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1.剥外壳：板栗外壳的剥除有两种方法。即生剥法和热剥法。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块,以切口不伤栗肉为宜,然后用刀剥除其余皮壳。热剥法采用烘箱,将栗果放入烘箱后,迅速加热至150℃以上。使皮壳自然爆裂而去皮。
板栗加工技术
【摘 要】
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1.剥外壳：板栗外壳的剥除有两种方法。即生剥法和热剥法。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块,以切口不伤栗肉为宜,然后用刀剥除其余皮壳。热剥法采用烘箱,将
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2008年16期
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