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介绍了小球藻以及其原粉和抽提物在食品工业中的应用，阐述了小球藻保健食品和风味食品的研制、开发和生产工艺。
小球藻在食品工业中的应用及小球藻食品的研制
【摘 要】
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介绍了小球藻以及其原粉和抽提物在食品工业中的应用，阐述了小球藻保健食品和风味食品的研制、开发和生产工艺。
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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武汉食品工业学院学报
【发表日期】
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1999年1期
【基金项目】
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广东省科研基金
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