目前，市场上推广的认证食品有：有机食品、无公害食品和绿色食品。这些产品有什么区别呢？
　　据专家介绍，无公害食品是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害是食品的一种基本要求，普通食品都应达到这一要求。
　　绿色食品是我国农业部门推广的认证食品，分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品，生产中允许限量使用化学合成生产资料；AA级绿色食品则较为严格，要求在生产过程中不得使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。
　　有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品与其他食品的区别主要有三个方面：
　　第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。
　　第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期；而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。
　　第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量；生产其他食品没有如此严格的要求。
　　总之，生产有机食品比生产其他食品难度要大，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等技术。
　　食品伙伴网