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近几年来人们对高粘度的发酵类食品添加剂越来越感兴趣,不仅因为其粘度等方面的应用优势,同时又因为其能够采用生物发酵的方法大批量生产.因此具有较高的附加值和工业潜力,本文简要介绍黄原胶和结冷胶的性质和应用前景.
两种高附加值的高粘度发酵类食品添加,的研究
【摘 要】
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近几年来人们对高粘度的发酵类食品添加剂越来越感兴趣,不仅因为其粘度等方面的应用优势,同时又因为其能够采用生物发酵的方法大批量生产.因此具有较高的附加值和工业潜力,本
【机 构】
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商丘师范学院生命科学系,河南商丘,476000
【出 处】
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吉林农业C版
【发表日期】
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2011年9期
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