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据中国旅游协会人力资源开发培训中心所做的一项调查显示，1998～2002年的5年间，饭店员工流失率分别为25．64％、23．92％、24．2％、22．56％、23．41％，平均达到23．95％，大学生员工的流失率更高达70％以上。造成这一现状的原因很多，其中心理契约也是成因之一。社会经济的高速发展，使得人们不再满足于物质的充裕，开始追求心理精神的满足。但遗憾的是，许多餐饮企业并没有注意到这一问题。在员工流动频繁的餐饮企业中，也存在着因心理契约而导致的员工离职。一项调查表明，新员工在一年内离职的主要原因，就