柠檬味酸微甘，性微寒，其果汁内富含柠檬素、黄酮类、鞣质及多种维生素。
　　柠檬有生津止渴、清热解暑、和胃降逆、化痰止咳的作用。暑热烦渴，感冒发热伤津。口渴喜饮，或胃气不和，呕吐少食，或痰热咳嗽者，可以生食、绞汁、煎汤，或用盐腌食，每次100-200克。
　　国外研究发现，柠檬中所含的一种特有成分——圣草枸橼苷，可防止白内障等糖尿病并发症的发生。
　　饱餐之后，喝杯柠檬茶或柠檬水，有助于消化。柠檬汁中的柠檬酸盐对防治肾结石有功效，有助慢性肾结石患者排出结石。此外，高浓度的柠檬汁还可在15分钟内杀灭海产贝壳的细菌。此外，常喝柠檬汁可洁白牙齿。
　　柠檬还是上等的减肥品。取柠檬一个，切片，加三碗水煮至一碗。加少量白糖，餐后饮服，每周喝一次，其间无须节食(胃酸过多、感冒、痛经、闭经及皮疹等患者不宜服用)。
　　柠檬可消除皮肤色素沉着。柠檬含有大量的维生素C，可使人的皮肤柔嫩，并促进血液循环，对防止血管老化有一定的作用，食用时可把新鲜的柠檬汁加白糖或冰糖、蜂蜜饮用，还可防止雀斑及血斑，对治疗牙龈脓肿亦有一定作用。
　　
　　糖尿病患者食用南瓜可导致血糖升高
　　
　　“南瓜不能降低血糖，人参、苦瓜、黄连素才是降糖佳品!”上海交通大学附属瑞金医院内分泌代谢病临床医学中心的研究人员，最近在著名的《分子内分泌学》杂志上公布了这一最新研究结果。
　　《健康时报》曾在2004年率先报道了南瓜不能降血糖的消息。这次上海交通大学附属瑞金医院内分泌代谢病临床医学中心研究人员最新研究发现：给糖尿病患者未服药和空腹情况下进食南瓜200克，结果发现并不能使血糖降低，反而使血糖升高。到目前为止，也没有从南瓜中分离出有抗糖尿病作用的成分。
　　研究人员发现，人参中人参皂苷Re是降低血糖的主要成分，它能增强胰岛素的作用，起到“类胰岛素”的作用。对于人参和西洋参而言，两者的药理活性方面有比较多的相似，西洋参在药性上偏寒，不会导致“上火”、血压升高等问题。
　　著名内分泌专家、上海交通大学附属瑞金医院副院长宁光教授认为，有血压偏高、肾功能不全或者有浮肿、感冒发热等症状的患者，不宜服用人参。另外，白参和糖参都不适合糖尿病患者服用。用人参治疗糖尿病时，要在专业医师指导下，根据个人不同病情选择最佳的治疗方法。研究还发现，苦瓜、黄连素也具有明显的降糖作用。