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全球化的时代背景下,烹饪拔尖创新人才的培养需要遵循可持续发展与营养健康、坚守中餐本色与国际化发展、秉持传承与创新等理念。重构培养目标,调整专业课程板块,优化师资结构和教学模式,建立基于拔尖创新人才培养的创新实践育人体系,构建多维度的烹饪拔尖创新人才评价机制,全面提升学生的创新和实践能力,从而满足新时代中餐繁荣发展对人才的需求。