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在日本因人口老年化造成的医疗费用激增倍受社会关注。肾病病人血透费用是非常大的支出。每年约有15000名新病员涉及血透治疗，且这类病人的总数已超过200000万人。他们需要特殊加工的低蛋白食物。用超精米和淀粉米（Starchrice）是限制他们吸入蛋白的主要方法，但是这些产品的成本高，而且与普通稻米比较食口品质差。低蛋白水稻品种能提供口感好、成本低的饮食。