【摘 要】
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《汉书·郦食其传》曰:'王者以民为天,而民以食为天'。自古以来民生饮食的重要性就已深植于整个社会结构的认知基础之中。改革开放及经济发展40年来,餐饮工作的
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《汉书·郦食其传》曰:'王者以民为天,而民以食为天'。自古以来民生饮食的重要性就已深植于整个社会结构的认知基础之中。改革开放及经济发展40年来,餐饮工作的统一规范及部署逐渐成为民生工作中重要的一环,各项工作从空白到完善,凝结着许多人的心血,如今已经耄耋之年的王文桥先生也为此奉献了青春。前不久,本刊记者采访了王文桥先生。做为餐饮界的尊者,王文桥先生再三叮嘱后辈厨师:业精于勤荒于嬉。
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