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采用高效液相色谱法测定白酒中甜蜜素含量。检测条件：色谱柱ODSHypersil，流动相：甲醇：水=80：20，流速1.0mL／min，检测波长314nm。结果表明，线性范围10-200μg／mL，回收率93.15％-106.67％，相对标准偏差1.2％-2.8％，定性检测下限1.0μg／mL，定量检测下限2.0μg／mL。该法简便，适合白酒中甜蜜素含量的测定。