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天然防腐成分的发掘一直是食品、药品等领域研究的热点,因其使用安全、副作用小而被广泛的使用。对来自植物、动物、微生物和复合防腐剂的天然防腐成分的抑菌活性成分、抑菌机理和防腐应用进行了系统的概述,旨在为扩大天然防腐成分在食品、化妆品等领域的应用提供科学参考。
天然防腐剂的研究进展
【摘 要】
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天然防腐成分的发掘一直是食品、药品等领域研究的热点,因其使用安全、副作用小而被广泛的使用。对来自植物、动物、微生物和复合防腐剂的天然防腐成分的抑菌活性成分、抑菌
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2017年10期
【基金项目】
：
吉林省科技发展计划项目(20140204063YY)
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