【摘 要】
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越瓜(Cucumis melo Var conomon Group),葫芦科甜瓜属甜瓜种的变种,一年生草本蔓生植物,别名生瓜、梢瓜、脆瓜、酥瓜,宜嫩果生食.原产非洲,经中东传入印度,再经越南传入中国,
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越瓜(Cucumis melo Var conomon Group),葫芦科甜瓜属甜瓜种的变种,一年生草本蔓生植物,别名生瓜、梢瓜、脆瓜、酥瓜,宜嫩果生食.原产非洲,经中东传入印度,再经越南传入中国,故名越瓜.嫩瓜清脆,每100 g鲜果含水分95～96 g,碳水化合物2.5～3.4 g,维生索4～16mg,还含有矿物质及其他微量元素等,营养价值很高,适宜生食,也可腌渍或炒食.台湾广达香食品有限公司以越瓜生产腌渍食品为主,年产量在1万t左右,主要出口日本及东南亚等国家.……
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