【摘 要】
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目的:总结并归纳食品微生物检验在菌落总数测定方法中的应用价值.方法:将135份需进行食品微生物检验的样本纳入本次研究之中,样本选择时间为2017年9月至2018年8月,对所有纳入
【机 构】
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宜宾市翠屏区疾病预防控制中心 四川宜宾 644000
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目的:总结并归纳食品微生物检验在菌落总数测定方法中的应用价值.方法:将135份需进行食品微生物检验的样本纳入本次研究之中,样本选择时间为2017年9月至2018年8月,对所有纳入的样本分别使用TTC平板倾注法、菌落总数测定法以及平板计数法进行在菌落总数的检测,并统计分析三种检测方法下样本不合格品的检出率,归纳三种检测方法的检测准确性.结果:使用TTC平板法所得到的不合格品检出率为8.9％ (12/135),使用菌落总数测定法所得到的不合格品检出率为9.6％ (13/135),使用平板计数法所得到的不合格品检出率为8.9％ (12/135),三种方法的不合格品检出率分别进行比较均差异微弱,P＞ 0.05,不具有探究分析的价值.结论:TTC平板法、菌落总数测定法以及平板计数法三种食品微生物检验方法在进行样品菌落总数测定时均可得到较为准确的结果,在实际应用中可根据具体情况选择方便合适的检测方法进行检验.
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