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＂包工制＂是一种以计件制度为基础,由资本所有者与包工头订立按件计酬的契约,由包工头直接招募工人、支付工资,而资本所有者与工人之间不存在直接契约关系的用工方式。包工头实际上是劳动力资本家,他们的利润源于对手下工人的剥削。＂包工制＂曾经是流行于各个行业的主导劳动方式。在工业革命与生产技术变革的冲击下,＂包工制＂于19世纪晚期趋于消失,