【摘 要】
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采用稀释涂布法分离了浓香型白酒窖池窖泥中的好氧细菌，并利用形态学特征结合16S rRNA基因序列分析技术对分离的细菌进行鉴定，探讨窖泥可培养好氧细菌的群落结构。结果表明，根据
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南省宋河酒业股份有限公司
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采用稀释涂布法分离了浓香型白酒窖池窖泥中的好氧细菌，并利用形态学特征结合16S rRNA基因序列分析技术对分离的细菌进行鉴定，探讨窖泥可培养好氧细菌的群落结构。结果表明，根据菌落和细胞形态特征，分离到了1株无芽孢短杆菌和18株芽孢杆菌，均为革兰氏阳性；采用16S rRNA基因序列分析，将19株细菌鉴定为9个种：米氏解硫胺素芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、菠茨坦短芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、侧孢短芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、Paenibacilluslautus、耐寒短杆菌和P. cellulositrophicus；其中
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