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针对“食品工程原理”课程特点和传统教学方法的局限性，将翻转课堂教学方法引入到食品工程原理“食品干燥”章节的教学中，并对该章节的教学方法和教学过程进行了设计。通过教学设计，包括教学法设计、学生课前预习、课上师生讨论、课后测试以及教学效果评估，拟提高食品工程原理的教学效果。
“食品工程原理”课程中“食品干燥”章节的教学设计
【摘 要】
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针对“食品工程原理”课程特点和传统教学方法的局限性，将翻转课堂教学方法引入到食品工程原理“食品干燥”章节的教学中，并对该章节的教学方法和教学过程进行了设计。通过教学
【机 构】
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湖北工业大学轻工学部
【出 处】
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科教文汇
【发表日期】
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2015年25期
【基金项目】
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同伴教学法在食品专业实验教学中的应用研究,编号2014280,湖北省高等学校省级教学研究资助.
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