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本研究对晚粳稻经 60Co γ射线辐照预处理后进行低温热风干燥,探索了辐照剂量、热风温度和初始含水率对干燥过程及稻谷表面温度的影响.结果表明,经辐照处理的稻谷失水速率加快,相同时间内水分下降程度提高,其表面温度上升较快;稻谷的失水速率、相同时间内的水分下降程度及表面温度等都随着辐照剂量而增加,增高.辐照对稻谷在不同失水速率和含水率时其表面温度的变化规律也进行了研究.