2013年8月，中国国家心血管病中心发布了《2012年中国心血管病报告》，显示全国现有心血管病患者2.9亿，非常惊人的数字！
　　防治动脉硬化， 仍属鱼油
　　王瑞海
　　鱼油， 是从鱼的脂肪组织中获得的油脂，以不饱和脂肪酸为主，约占鱼的总脂肪量的60%～80% 。根据鱼的种类不同，其中脂肪酸构成大不相同。在所有鱼类中，富含油脂的冷水鱼，如青鱼、沙丁鱼、三文鱼、马鲛鱼等的鱼油中，属于ω-3脂肪酸的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）总量基本都在10%以上，最高可达20%～30%。相比之下，普通食物中的ω-3脂肪酸含量少得可怜，从鱼的脂肪组织中获得的油脂不到百分之一。
　　在过去的几十年中，学术界、各国政府卫生部门从各个方面对鱼油进行了广泛的研究， 述及多达几十项功能，其中鱼油对于心血管健康的好处已得到较为广泛的认同。
　　三大证据佐证-----
　　深海鱼摄入较多，死于冠心病概率低
　　证据一 上世纪70年代初， 科学家对格陵兰岛爱斯基摩人调查发现，以狩猎为生、常食用鱼类、海兽鱼油的爱斯基摩人，其心血管疾病发病率很低。虽然他们的饮食结构是高热量、高脂肪、高胆固醇，但心脏病、糖尿病等疾病的发病率及病死率只是同龄丹麦人的10%。
　　证据二：日本研究显示，沿海渔民的心脑血管病与缺血性心脏病的死亡率低于农民，是因为大量食用的北极鱼类如三文鱼、鲭鲱、金枪鱼中的DHA和EPA起了关键性的保护作用。
　　证据三：2012年，一项载于《英国营养学杂志》上的研究表明，连续3个月服用1克以上的鱼油（DHA EPA），可使甘油三酯降低7%～25%；高剂量服用鱼油，甚至可使甘油三酯降低30%。但是每天超过3克鱼油摄入可能会产生不利健康的副作用。
　　三大建议----
　　美国心脏协会建议冠心病患者每天吃1克鱼油
　　大量循证医学证据一再证实，血脂异常，尤其是坏胆固醇——低密度脂蛋白胆固醇升高，是导致动脉粥样硬化性血管事件的罪魁祸首。鱼油中的ω-3系列脂肪酸既可以降低低密度脂蛋白，也可以升高好胆固醇-----高密度脂蛋白，而且能降低心率不齐的风险，减少危险的血液凝块的形成，从而降低罹患心脏疾病的风险。
　　目前，美国食品与药品管理局（FDA）认可了鱼油的“有限健康宣示”，即有支持性但还不是结论性的证据表明鱼油能够有利于心血管健康，这是目前FDA发布的“有限健康宣示”中最为肯定的一种。综合近几年各项科学研究，2006年美国心脏协会在《饮食和生活方式建议》（修订版）中最终建议：
　　建议一：正常人每周至少吃两次富含EPA和DHA的鱼肉，共计230克，可减少突发死亡或冠心病事件的发生。
　　建议二：冠心病患者每天都要摄入1克鱼油（DHA EPA），以食物来源最佳，其次是膳食补充剂。
　　建议三：甘油三酯较高的患者，每天要摄入2～4克鱼油（DHA EPA），此时鱼油膳食补充剂成为很重要的部分，但一定要在医生指导下服用，避免出现副作用。