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研究了辣椒红素有机回流萃取和超临界二氧化碳萃取，对比了萃取条件、色素得率、感官品质及产品稳定性，结果表明：超临界二氧化碳萃取法优于传统溶剂萃取法。
辣椒红素超临界萃取与有机溶剂萃取的比较
【摘 要】
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研究了辣椒红素有机回流萃取和超临界二氧化碳萃取，对比了萃取条件、色素得率、感官品质及产品稳定性，结果表明：超临界二氧化碳萃取法优于传统溶剂萃取法。
【机 构】
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西安武警工程大学经济系
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2013年4期
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