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以清酒酵母SAM-04-01为出发菌株，通过紫外线-氯化锂复合诱变的方法，来筛选高产腺苷蛋氨酸菌株。筛菌最终得到一支正突变菌株，其摇瓶产量达到1．0g／L，比原始菌产量提高了17％。经传代培养考察，该突变菌具有良好的遗传稳定性。同时还考察了两种不同培养方式对腺苷蛋氨酸积累的影响，结果发现一次性补加L-蛋氨酸和葡萄糖溶液对菌体生长有一定的抑制作用，而在菌体达到最大浓度时开始流加前体L-蛋氨酸和葡萄糖溶液则是一种比较好的培养方式，其产量达到了5．34g/L。