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介绍双峰驼的生长发育规律、屠宰性能,驼肉的食用品质、化学成分、蛋白质氨基酸组成、矿物元素和维生素含量以及驼肉的营养价值。新疆应加强驼肉生产和深加工的研究,提升产品档次和附加值,充分挖掘骆驼的综合效益,促进骆驼产业健康、协调发展。
骆驼的产肉性能和驼肉的营养价值
【摘 要】
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介绍双峰驼的生长发育规律、屠宰性能,驼肉的食用品质、化学成分、蛋白质氨基酸组成、矿物元素和维生素含量以及驼肉的营养价值。新疆应加强驼肉生产和深加工的研究,提升产品档次和附加值,充分挖掘骆驼的综合效益,促进骆驼产业健康、协调发展。
【机 构】
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新疆维吾尔自治区畜牧科技资料编译室,新疆维吾尔自治区动物卫生监督所,乌鲁木齐市奶业协会
【出 处】
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新疆畜牧业
【发表日期】
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2021年3期
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