鸡蛋果属西番莲科西番莲属植物。因果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出多种水果的浓郁混合香味而被誉为“果汁之王”和“百香果”。其植株在国外还被称为 “摇钱树”，具有旺财的吉祥意义。
　　鸡蛋果，因果实形如卵状，果肉看上去像煮熟的鸡蛋黄而得名。学名是西番莲、洋石榴，原产地在巴西，后来种植范围逐渐延伸到了南美、南非、东南亚地区和南太平洋地区。
　　鸡蛋果主要以汁用为主，成熟果实含汁30%以上。果汁的天然色泽介于柠檬黄与橙黄之间，口味独特浓郁，集香蕉、菠萝、荔枝、番石榴、芒果、酸梅、草莓、杨桃等十多种水果香味于一身，因而又被称为“果汁之王”。另据测定，鸡蛋果果实中含有超过132种以上的芳香物质，这给它带来了“百香果”的美誉。
　　鸡蛋果同时具有酸度和甜度，让人可以享用到两种滋味的结合。除榨汁外，鸡蛋果也是一种不错的食材：在做甜酸食物的时候，加点鸡蛋果的果瓤可以给味道锦上添花，当食物混合鸡蛋果的酸甜汁后，会让人回味无穷；泰国厨师还发现，如果把鸡蛋果瓤捣成果酱，配合烤鱼和烤牛肉食用，是一种奇妙的搭配，吃起来齿颊留香；在澳洲，鸡蛋果的果肉通常会被制成果脯、果酱、雪糕、馅饼或者糕点，现在市面上的一款大受欢迎的“百香果奶酪冰淇淋”的原料就是它……
　　鸡蛋果的营养价值很高，富含人体所需的17种氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素以及各种微量元素。此外，它的保健功能和药用价值也令人惊叹：果肉不仅具有生津止渴、提神醒脑、化痰止咳的作用，甚至还能治疗肾亏；其植株的根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、降脂降压的疗效。
　　对于居家环境的改善，鸡蛋果也有妙用。把鸡蛋果劈成两半放在冰箱里，可以去除因食物堆积产生的异味，100升容积的冰箱只需要一个就有效果了；有些人不能适应香薰或者空气清新剂的味道，可以在床头放置半个鸡蛋果，果肉散发出的芳香气息能达到安神的作用。
　　目前，鸡蛋果的种植范围已经慢慢在我国扩展开来。在我国种植的鸡蛋果，主要分为紫果种和黄果种两大类。紫果种的果实果皮是紫红色，枝蔓青绿色，适宜于在夏季凉爽，海拔300～500米高的地方种植，不宜在夏季高温天气的珠江三角洲或以南地区栽培。而黄果种对种植地点的适应性较强，果实较大，品质优，出汁率较高。相信不久后，鸡蛋果就会在我国水果市场上普及了。