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作者综述了瘦肉精的性状、对健康的危害及其检测方法等,分析、探讨畜肉中瘦肉精残留的风险管理。
瘦肉精对健康的危害及其食品安全监管对策
【摘 要】
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作者综述了瘦肉精的性状、对健康的危害及其检测方法等,分析、探讨畜肉中瘦肉精残留的风险管理。
【机 构】
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上海市闵行区食品药品监督所
【出 处】
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中国卫生监督杂志
【发表日期】
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2007年06期
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