论文部分内容阅读
【正】 食品中药物残留主要涉及动物用药问题,包括抗感染和抗寄生虫药物,其种类繁多,成分复杂。这些药物往往是以防治动物疾病、促进生长为目的施加给家畜家禽的,由于受剂量、时间、药物性质及动物的代谢等因素影响,造成在乳、肉、鱼、蛋等食品中的残留。食品的药物残留可间接或直接损害人体,可造成不同程度的经济损失。由于药物残留问题影响肉制食品出口贸易之事也是屡