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【真题再现】
同学们进行了“寻味西关”综合实践活动，走进西关的大街小巷，寻美食、品美食。有人说：“一粒米现大千世界，一盘菜显精彩人生。”品美食，何尝不是品生活品文化呢！
请以“寻味西关”为话题写一篇作文，不少于600字。
【审题指津】
话题作文“寻味西关”，“西关”锁定了美食的出产地——广州荔湾区的西关，审题的重点在于对“寻味”的理解：“寻味”字面义是寻找美食和美味，深层义是通过深入的探求来仔细体味食物背后的意味，不但要写出老广的饮食爱好，还要写出美食后面的故事与文化。
写好这篇作文，可以从以下三个方面着手：
1.多角度表现美食味道。如何多角度表现美食的味道呢？这就要调动多种感官来写，即观其色，摹其形，闻其香，品其味，可以用丰富的联想、恰当的修辞，细腻具体地传达不同食物的味道。比如运用拟人手法，把食物当作有灵性的生命来写，写出一种情趣。还可以写出品尝时的身心反应，写它的制作方法等等，吸引读者读下去。
2.扩展思维写出“味道”文化。文章不仅要写出寻到的是哪种美食，写出美食令人垂涎欲滴的色香味，还要写出美食背后的故事，比如，美食背后的文化传承、童年记忆、风土人情、传承与创新等等，写出美食的亲情、乡情、风情。美食是一种文化，写好美食更要传承文化。
3.写出美食的生活感悟。要尽可能写出自己的一点感悟，可以从食物本身的特点引发生活的感悟，还可以从与食物有关的人和事引发感悟，通过写美食来写哲思、精神、文化。这样，我们的文章内容就豐富而有深度了。
【学生佳作】
啜茗·凉茶
七（2）班 蔡昕潼
寻遍记忆的旮旯，老广的味道，始终少不了那一方小铺与数十只瓷碗——于我，于老广们。
“白菊花，白菊花，唔怕风来吹，唔怕霜来打，阿妈晒干佢，日后来煲茶。”南国湿热，聪明的岭南人自然不乏消暑除湿的好法子，但毫无疑问，深得街坊喜爱的凉茶，就是其中之冠冕。
我对凉茶的印象，大多来自传统凉茶铺。
穿过车水马龙的街道，拐入隐匿在繁华中的小巷，人虽未到，却早已嗅到了——独属于凉茶的药香味儿。再转过一个街角，便能远远窥见，约莫十平米的店铺，上方挂着年代感十足的白底红字招牌，白瓷片镶嵌的柜台带有各种裂缝刮痕，上头摆着十来个瓦制药壶，一旁整齐地垒着几十个盛凉茶的大瓷碗。
走到凉茶铺门口，我朝里间唤道：“阿姨，要一杯五花茶！”“好嘅，等一阵哈！”话音刚落，凉茶铺掌柜阿姨轻轻捧出一只瓷碗，提起旁边一个药壶，倒出一碗淡棕色略泛金黄的五花茶。不错，这就是广式凉茶的模样。趁热喝一口，菊花与金银花的沁人花香瞬间溢满口腔，点缀着一抹清新的微涩，妙矣！紧接着，罗汉果独一无二的甘甜于舌尖漾开，渐渐蔓延整个口腔，这种难言的蜜意冲击着味蕾，使人沉醉其中。当所有味道逐渐淡下去时，不知从何处悄悄涌出一股鸡蛋花的香，霎时间，暑气荡然无存。
当然了，不是所有凉茶都如此可口。
“满街凉茶当药卖。”相比起解暑，凉茶更重要的作用则是清热解毒，预防疫病。颇负盛名的，便是廿四味凉茶。
廿四味凉茶，茶如其名——由二十四味中草药组成，清热解毒，祛湿润肺。这二十四味草药皆平平无奇，可合在一起，却迸发出不一样的舌尖体验来。第一口入咽喉，生涩的茶汤夹杂着一阵苦涩，让人犹如啮檗吞针，浑身打个冷战，大脑一白便咕咚滑入食道。第二口入咽喉，往往感到是灼热伴着苦涩，那微不可察的咸与甘也只是腼腆着显露出来那么几分。待整碗下肚，那霸道的苦涩在口腔流转萦绕，久久不散。当苦涩渐渐褪去，一股清鲜的甘甜便从喉底涌出，甘草的蜜意瞬间占据舌尖，徒留一抹不可察觉的苦涩。这时再咀嚼两片喝苦茶必备的店家秘制的陈皮，那种苦后回甘更是意犹未尽。
凉茶的苦，带着甘甜，带着生涩，苦后余甘，甘中透苦，正如人生百味。也许老广喝凉茶在别人看来是自讨苦吃，其实，我们喝的不单是一种习惯，更是一种情怀。
如今日渐稀少的老广传统凉茶铺，秉承着一份朴实无华的传承与坚守。找一个暇余的午后吧，走进小巷中的旧式凉茶铺，品一品百味凉茶，体验这一份朴实无华的岭南文化。
【点评】一方凉茶铺，几个大瓷碗，弥漫于舌尖的茶味，或苦，或涩，或甘，品一杯凉茶，可以品味老广的历史和文化。文章描写细腻，语言优美，立意深远，读起来让人回味无穷。
外婆的白切鸡
七（1）班 梁家僖
说到西关之味，我最不能忘怀的，便是那一盘外婆的白切鸡。
那栋隐藏在车水马龙中，毗邻西关的小楼便是外婆的家。可能是因为我的童年全部留在了外婆的家里罢，总会想起那一窝藏在杂物间的花猫;总会记起那张缺了一角的木凳儿，那一台生了锈的打字机，那摆满了核桃壳儿的窗台……还有，每逢佳节外婆总会亲自为我做的那盘白切鸡。白而嫩的肉，黄而滑的皮，点上金黄中混着点点青绿、咸香中带着微辣的姜葱汁，便是我眼中最浓的节日味。
冬至的夜晚来得很早，天空中最后一片金黄早已褪去，深邃的夜幕悄悄降临。每一扇窗户后都亮起了灯，温暖的光驱散了冬日的寒冷，欢声笑语随着呼呼吹着的北风飘啊，飘啊，传遍了千家万户。我们早早地就到了外婆家，长辈们围坐在桌前唠着家常。而我呢，便自个儿跑到厨房，静静地看着外婆做白切鸡。
外婆边做边唠叨：“我啊，都是挑最新鲜的清远麻鸡来做的……”只见外婆先用水仔细清洗了鸡，然后勺了一小勺糖，往鸡的各个部位轻轻地抖一抖，伴着微微的“沙沙”声，糖就落在了鸡肉上，接着是雪白的盐，再淋上浓香的花生油，最后加少许醇香的米酒。外婆将四种调料均匀地涂抹在鸡皮上，手慢慢地，温柔地滑遍整只鸡。外婆有些得意地说：“鸡皮滑呀，手要是抹得快了，就不能‘入味’了，只能慢慢地抹。这可跟外面的做法不一样，是我独家白切鸡的秘方，到了外面就吃不到咯。”糖的甜味，盐的咸味，油的浓香顺滑，烧酒的去腥增香也在这一次又一次的“按摩”中完全融合。这鸡覆盖着一层调料，使每一块鸡肉都散发着诱人而独特的香味。随后便放入锅中，隔水蒸上十多分钟，金黄色的鸡油流满了整个盘子。外婆把鸡放到砧板上，“嗒嗒嗒”， 外婆的刀一落，便是一声砍断骨头的脆响，一块块带着骨头的鸡肉顷刻落入盘中。小块的肉就抓住骨头，轻轻一划，用刀背一拨，砧板上就只剩下骨头，一点儿肉丝儿都没顽固地粘着。 白切鸡在饭桌上泛着金黄的油光，原来是一层金黄而油滑的鸡皮像件别样的衣裳依附在鸡肉上，用筷子轻轻一挑，皮就被拨开，从筷子上调皮地滑走，白嫩嫩的鸡肉就毫不羞涩地露了出来，质朴而诱人的香味在空气中发散，一遍又一遍地刺激着我的嗅觉。忍不住夹起一大块鸡肉，贪婪地在姜葱上反复蘸点，金黄的鸡油伴着青绿的葱花，又给鸡肉染上一层香味四溢的金黄。迫不及待夹入口中，倒不如说是滑入口中。随着咀嚼，姜的辣、葱的香与鸡的嫩融合在一起。弹牙的鸡皮继续在齿间滑过，很快被牙齿咬住，咸香的鸡油在舌尖流下。不禁再夹起一块又一块……
外婆还不断地给我夹鸡肉，眼睛已眯成了两条缝，脸上的皱纹紧缩着，好像都缩进了眼中，那一头白发在灯光下晃着，条条发丝闪着银光。她开心地笑着，稍微有点干瘪的嘴唇弯成了小小的月牙，一边自言自语地念叨着：“你从小时候就爱吃鸡冠，每次吃饭抓起鸡头便啃，还喜欢姜葱拌饭，每次吃得满嘴油花……不知不觉，转眼间就是中学生咯！”我没说话，悄悄地把鸡腿夹进外婆的碗里。
“你的舅公也是从小在西关长大的广州人，还是位粤菜大师。他年轻时被聘请到挪威做大厨，这几十年来一直在餐饮行业打拼，让西关之味传遍北欧，让海外的华人每每能记起故乡的味道，更让中华美食文化走進外国人的心中。”父亲说。“爸爸，快给我说说舅公。”一个个拼搏奋斗的故事把欢笑与祝福带上白切鸡的香，送到了远方……
一盘白切鸡，是传承，是乡愁，是回忆，也是一种亲情的无声表达与延续。佳节中，一家人团聚一堂，一起吃顿饭，便是记忆中最浓的广州情、最浓的西关味。
美食有了故事，便成了文化，文化有了情，便成了一个又一个永远无法忘怀的人生印记。
【点评】西关的白切鸡凝聚着“我”和外婆的亲情和我们家族的美食传承。西关美食之于作者不只是品尝的那一瞬间的满足，还有边看外婆做白切鸡边听外婆唠叨的童年记忆。作者把美食与童年记忆、家族故事融在一体，真正做到了寻味西关。于日常的一言一语、一颦一笑中浓缩生活的滋味，令人惊叹作者敏锐的观察力和优秀的表达能力。
云吞面里蕴乾坤
七（1）班 洪 亮
提到西关美食，我最难忘的便是那一碗朴实无华的云吞面。
在我还小的时候，妈妈就和我提起过它，她说，这是她这辈子都忘不掉的美味，这是西关人的独家记忆。
云吞面最讲究的是面，面用的是竹升面：先按照一定的比例加面粉和鸭蛋和匀，全程不加一滴水，用传统的方法搓面和面。和面的工序完成后，便到了最有特色的也是最传统的步骤：压面。压面的工具用的是大的茅竹筒——即“竹升”，选用的“竹升”越大，压出来的面才会更加爽弹，更加有嚼劲;而“竹升”太细则会使面条没弹性，吃起来软塌塌的，毫无口感可言。用“竹升”把面压成了面皮之后，再切成细细的面条。面就做好了。云吞的做法也比较烦琐：将上好的梅肉剁碎，里面包进一大颗虾仁，再来一些蟹籽点缀其中。
当服务员把云吞面端到你们面前时，你首先闻到的肯定是那一股浓浓的鲜香味。当你拿起筷子准备大快朵颐时，先不要急。先左手拿勺，往勺子里倒上一点红醋，用右手拿筷子夹起一小撮面，蘸一蘸勺子里的红醋，放进口中。面本身的一点咸味、高汤的甜味、红醋的酸味，三味交融令食物的味道更加丰富而多元，再加上竹升面原本就有的弹牙的口感，交织融合成一种无与伦比的味道。
面里的云吞颗颗饱满，皮薄馅大。而不同的吃法，带给你的感受也是不一样的。假如说你先咬一小口，那么在剩下的一大口里，你可以清晰地看见云吞的构造，哦！原来内藏乾坤，包进了一大颗虾仁！但假如你把云吞一口吃进去，那么你首先在嘴里感觉到的，则是你在咬开云吞后，云吞由内而外迸发的极鲜的汁水。其次你感受到的，是爽脆的虾仁，就在你感受虾仁的鲜时，你会突然吃到一些小小颗的、圆圆脆脆的东西，不用担心，那是蟹籽。这三重味觉境界，早已把食客的心虏获了。
当你在小小的云吞面中，喝着大地鱼粉、猪骨、虾籽熬成的清鲜香甜而不呛喉的汤底，吃着有虾有肉娇小玲珑的云吞，嗦着如半透明般韧劲十足的竹升面时，你会不禁想到，这云吞里面，究竟包进了什么？这一碗朴实无华的云吞面到底意味着什么？我觉得云吞包进的是西关人包孕万物的心态，是他们把面和云吞融为一体的勇于尝试的精神。这一碗云吞面，不正是西关人对于美好生活不懈追求、努力奋斗的结果吗？
在《广东新语》中，屈大均说过这么一句话：“天下所识货，粤东几近有之，粤东所有之食货，天下未必尽也。”正是因为西关人对美食的执著，对美好生活的执著，才让我们的西关美食文化源远流长。
【点评】朴实无华的云吞面因为讲究的做工而一直俘获食客的心。“云吞包进的是西关人包孕万物的心态，是他们把面和云吞融为一体的勇于尝试的精神。”面如此，做面的人和吃面的人也应如此，这就是传承与创新。由一碗面的做法到一碗面的文化，作者循序渐进地道出了寻味的意义，这种层层剥笋似的写法值得学习和借鉴。
（指导老师：丁之境 王娟娟）
同学们进行了“寻味西关”综合实践活动，走进西关的大街小巷，寻美食、品美食。有人说：“一粒米现大千世界，一盘菜显精彩人生。”品美食，何尝不是品生活品文化呢！
请以“寻味西关”为话题写一篇作文，不少于600字。
【审题指津】
话题作文“寻味西关”，“西关”锁定了美食的出产地——广州荔湾区的西关，审题的重点在于对“寻味”的理解：“寻味”字面义是寻找美食和美味，深层义是通过深入的探求来仔细体味食物背后的意味，不但要写出老广的饮食爱好，还要写出美食后面的故事与文化。
写好这篇作文，可以从以下三个方面着手：
1.多角度表现美食味道。如何多角度表现美食的味道呢？这就要调动多种感官来写，即观其色，摹其形，闻其香，品其味，可以用丰富的联想、恰当的修辞，细腻具体地传达不同食物的味道。比如运用拟人手法，把食物当作有灵性的生命来写，写出一种情趣。还可以写出品尝时的身心反应，写它的制作方法等等，吸引读者读下去。
2.扩展思维写出“味道”文化。文章不仅要写出寻到的是哪种美食，写出美食令人垂涎欲滴的色香味，还要写出美食背后的故事，比如，美食背后的文化传承、童年记忆、风土人情、传承与创新等等，写出美食的亲情、乡情、风情。美食是一种文化，写好美食更要传承文化。
3.写出美食的生活感悟。要尽可能写出自己的一点感悟，可以从食物本身的特点引发生活的感悟，还可以从与食物有关的人和事引发感悟，通过写美食来写哲思、精神、文化。这样，我们的文章内容就豐富而有深度了。
【学生佳作】
啜茗·凉茶
七（2）班 蔡昕潼
寻遍记忆的旮旯，老广的味道，始终少不了那一方小铺与数十只瓷碗——于我，于老广们。
“白菊花，白菊花，唔怕风来吹，唔怕霜来打，阿妈晒干佢，日后来煲茶。”南国湿热，聪明的岭南人自然不乏消暑除湿的好法子，但毫无疑问，深得街坊喜爱的凉茶，就是其中之冠冕。
我对凉茶的印象，大多来自传统凉茶铺。
穿过车水马龙的街道，拐入隐匿在繁华中的小巷，人虽未到，却早已嗅到了——独属于凉茶的药香味儿。再转过一个街角，便能远远窥见，约莫十平米的店铺，上方挂着年代感十足的白底红字招牌，白瓷片镶嵌的柜台带有各种裂缝刮痕，上头摆着十来个瓦制药壶，一旁整齐地垒着几十个盛凉茶的大瓷碗。
走到凉茶铺门口，我朝里间唤道：“阿姨，要一杯五花茶！”“好嘅，等一阵哈！”话音刚落，凉茶铺掌柜阿姨轻轻捧出一只瓷碗，提起旁边一个药壶，倒出一碗淡棕色略泛金黄的五花茶。不错，这就是广式凉茶的模样。趁热喝一口，菊花与金银花的沁人花香瞬间溢满口腔，点缀着一抹清新的微涩，妙矣！紧接着，罗汉果独一无二的甘甜于舌尖漾开，渐渐蔓延整个口腔，这种难言的蜜意冲击着味蕾，使人沉醉其中。当所有味道逐渐淡下去时，不知从何处悄悄涌出一股鸡蛋花的香，霎时间，暑气荡然无存。
当然了，不是所有凉茶都如此可口。
“满街凉茶当药卖。”相比起解暑，凉茶更重要的作用则是清热解毒，预防疫病。颇负盛名的，便是廿四味凉茶。
廿四味凉茶，茶如其名——由二十四味中草药组成，清热解毒，祛湿润肺。这二十四味草药皆平平无奇，可合在一起，却迸发出不一样的舌尖体验来。第一口入咽喉，生涩的茶汤夹杂着一阵苦涩，让人犹如啮檗吞针，浑身打个冷战，大脑一白便咕咚滑入食道。第二口入咽喉，往往感到是灼热伴着苦涩，那微不可察的咸与甘也只是腼腆着显露出来那么几分。待整碗下肚，那霸道的苦涩在口腔流转萦绕，久久不散。当苦涩渐渐褪去，一股清鲜的甘甜便从喉底涌出，甘草的蜜意瞬间占据舌尖，徒留一抹不可察觉的苦涩。这时再咀嚼两片喝苦茶必备的店家秘制的陈皮，那种苦后回甘更是意犹未尽。
凉茶的苦，带着甘甜，带着生涩，苦后余甘，甘中透苦，正如人生百味。也许老广喝凉茶在别人看来是自讨苦吃，其实，我们喝的不单是一种习惯，更是一种情怀。
如今日渐稀少的老广传统凉茶铺，秉承着一份朴实无华的传承与坚守。找一个暇余的午后吧，走进小巷中的旧式凉茶铺，品一品百味凉茶，体验这一份朴实无华的岭南文化。
【点评】一方凉茶铺，几个大瓷碗，弥漫于舌尖的茶味，或苦，或涩，或甘，品一杯凉茶，可以品味老广的历史和文化。文章描写细腻，语言优美，立意深远，读起来让人回味无穷。
外婆的白切鸡
七（1）班 梁家僖
说到西关之味，我最不能忘怀的，便是那一盘外婆的白切鸡。
那栋隐藏在车水马龙中，毗邻西关的小楼便是外婆的家。可能是因为我的童年全部留在了外婆的家里罢，总会想起那一窝藏在杂物间的花猫;总会记起那张缺了一角的木凳儿，那一台生了锈的打字机，那摆满了核桃壳儿的窗台……还有，每逢佳节外婆总会亲自为我做的那盘白切鸡。白而嫩的肉，黄而滑的皮，点上金黄中混着点点青绿、咸香中带着微辣的姜葱汁，便是我眼中最浓的节日味。
冬至的夜晚来得很早，天空中最后一片金黄早已褪去，深邃的夜幕悄悄降临。每一扇窗户后都亮起了灯，温暖的光驱散了冬日的寒冷，欢声笑语随着呼呼吹着的北风飘啊，飘啊，传遍了千家万户。我们早早地就到了外婆家，长辈们围坐在桌前唠着家常。而我呢，便自个儿跑到厨房，静静地看着外婆做白切鸡。
外婆边做边唠叨：“我啊，都是挑最新鲜的清远麻鸡来做的……”只见外婆先用水仔细清洗了鸡，然后勺了一小勺糖，往鸡的各个部位轻轻地抖一抖，伴着微微的“沙沙”声，糖就落在了鸡肉上，接着是雪白的盐，再淋上浓香的花生油，最后加少许醇香的米酒。外婆将四种调料均匀地涂抹在鸡皮上，手慢慢地，温柔地滑遍整只鸡。外婆有些得意地说：“鸡皮滑呀，手要是抹得快了，就不能‘入味’了，只能慢慢地抹。这可跟外面的做法不一样，是我独家白切鸡的秘方，到了外面就吃不到咯。”糖的甜味，盐的咸味，油的浓香顺滑，烧酒的去腥增香也在这一次又一次的“按摩”中完全融合。这鸡覆盖着一层调料，使每一块鸡肉都散发着诱人而独特的香味。随后便放入锅中，隔水蒸上十多分钟，金黄色的鸡油流满了整个盘子。外婆把鸡放到砧板上，“嗒嗒嗒”， 外婆的刀一落，便是一声砍断骨头的脆响，一块块带着骨头的鸡肉顷刻落入盘中。小块的肉就抓住骨头，轻轻一划，用刀背一拨，砧板上就只剩下骨头，一点儿肉丝儿都没顽固地粘着。 白切鸡在饭桌上泛着金黄的油光，原来是一层金黄而油滑的鸡皮像件别样的衣裳依附在鸡肉上，用筷子轻轻一挑，皮就被拨开，从筷子上调皮地滑走，白嫩嫩的鸡肉就毫不羞涩地露了出来，质朴而诱人的香味在空气中发散，一遍又一遍地刺激着我的嗅觉。忍不住夹起一大块鸡肉，贪婪地在姜葱上反复蘸点，金黄的鸡油伴着青绿的葱花，又给鸡肉染上一层香味四溢的金黄。迫不及待夹入口中，倒不如说是滑入口中。随着咀嚼，姜的辣、葱的香与鸡的嫩融合在一起。弹牙的鸡皮继续在齿间滑过，很快被牙齿咬住，咸香的鸡油在舌尖流下。不禁再夹起一块又一块……
外婆还不断地给我夹鸡肉，眼睛已眯成了两条缝，脸上的皱纹紧缩着，好像都缩进了眼中，那一头白发在灯光下晃着，条条发丝闪着银光。她开心地笑着，稍微有点干瘪的嘴唇弯成了小小的月牙，一边自言自语地念叨着：“你从小时候就爱吃鸡冠，每次吃饭抓起鸡头便啃，还喜欢姜葱拌饭，每次吃得满嘴油花……不知不觉，转眼间就是中学生咯！”我没说话，悄悄地把鸡腿夹进外婆的碗里。
“你的舅公也是从小在西关长大的广州人，还是位粤菜大师。他年轻时被聘请到挪威做大厨，这几十年来一直在餐饮行业打拼，让西关之味传遍北欧，让海外的华人每每能记起故乡的味道，更让中华美食文化走進外国人的心中。”父亲说。“爸爸，快给我说说舅公。”一个个拼搏奋斗的故事把欢笑与祝福带上白切鸡的香，送到了远方……
一盘白切鸡，是传承，是乡愁，是回忆，也是一种亲情的无声表达与延续。佳节中，一家人团聚一堂，一起吃顿饭，便是记忆中最浓的广州情、最浓的西关味。
美食有了故事，便成了文化，文化有了情，便成了一个又一个永远无法忘怀的人生印记。
【点评】西关的白切鸡凝聚着“我”和外婆的亲情和我们家族的美食传承。西关美食之于作者不只是品尝的那一瞬间的满足，还有边看外婆做白切鸡边听外婆唠叨的童年记忆。作者把美食与童年记忆、家族故事融在一体，真正做到了寻味西关。于日常的一言一语、一颦一笑中浓缩生活的滋味，令人惊叹作者敏锐的观察力和优秀的表达能力。
云吞面里蕴乾坤
七（1）班 洪 亮
提到西关美食，我最难忘的便是那一碗朴实无华的云吞面。
在我还小的时候，妈妈就和我提起过它，她说，这是她这辈子都忘不掉的美味，这是西关人的独家记忆。
云吞面最讲究的是面，面用的是竹升面：先按照一定的比例加面粉和鸭蛋和匀，全程不加一滴水，用传统的方法搓面和面。和面的工序完成后，便到了最有特色的也是最传统的步骤：压面。压面的工具用的是大的茅竹筒——即“竹升”，选用的“竹升”越大，压出来的面才会更加爽弹，更加有嚼劲;而“竹升”太细则会使面条没弹性，吃起来软塌塌的，毫无口感可言。用“竹升”把面压成了面皮之后，再切成细细的面条。面就做好了。云吞的做法也比较烦琐：将上好的梅肉剁碎，里面包进一大颗虾仁，再来一些蟹籽点缀其中。
当服务员把云吞面端到你们面前时，你首先闻到的肯定是那一股浓浓的鲜香味。当你拿起筷子准备大快朵颐时，先不要急。先左手拿勺，往勺子里倒上一点红醋，用右手拿筷子夹起一小撮面，蘸一蘸勺子里的红醋，放进口中。面本身的一点咸味、高汤的甜味、红醋的酸味，三味交融令食物的味道更加丰富而多元，再加上竹升面原本就有的弹牙的口感，交织融合成一种无与伦比的味道。
面里的云吞颗颗饱满，皮薄馅大。而不同的吃法，带给你的感受也是不一样的。假如说你先咬一小口，那么在剩下的一大口里，你可以清晰地看见云吞的构造，哦！原来内藏乾坤，包进了一大颗虾仁！但假如你把云吞一口吃进去，那么你首先在嘴里感觉到的，则是你在咬开云吞后，云吞由内而外迸发的极鲜的汁水。其次你感受到的，是爽脆的虾仁，就在你感受虾仁的鲜时，你会突然吃到一些小小颗的、圆圆脆脆的东西，不用担心，那是蟹籽。这三重味觉境界，早已把食客的心虏获了。
当你在小小的云吞面中，喝着大地鱼粉、猪骨、虾籽熬成的清鲜香甜而不呛喉的汤底，吃着有虾有肉娇小玲珑的云吞，嗦着如半透明般韧劲十足的竹升面时，你会不禁想到，这云吞里面，究竟包进了什么？这一碗朴实无华的云吞面到底意味着什么？我觉得云吞包进的是西关人包孕万物的心态，是他们把面和云吞融为一体的勇于尝试的精神。这一碗云吞面，不正是西关人对于美好生活不懈追求、努力奋斗的结果吗？
在《广东新语》中，屈大均说过这么一句话：“天下所识货，粤东几近有之，粤东所有之食货，天下未必尽也。”正是因为西关人对美食的执著，对美好生活的执著，才让我们的西关美食文化源远流长。
【点评】朴实无华的云吞面因为讲究的做工而一直俘获食客的心。“云吞包进的是西关人包孕万物的心态，是他们把面和云吞融为一体的勇于尝试的精神。”面如此，做面的人和吃面的人也应如此，这就是传承与创新。由一碗面的做法到一碗面的文化，作者循序渐进地道出了寻味的意义，这种层层剥笋似的写法值得学习和借鉴。
（指导老师：丁之境 王娟娟）