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开这店有点冲动,也很盲目,急冲冲地把店铺租了下来,共上下两层,每层使用面积在50平米左右,对我们来说,大了点,应该是太大了点,楼上完全没用,房东也只是一楼墙壁简单刷白,走了线,二楼根本没弄。
我们起初是这样设想的,小区总共十几栋高层,大概1500户,入住率应该在60%以上,一楼基本是店铺,但除了临街门面全租出去外,里面的99%的空置，小区不允许开餐馆,我们的店就是原来人家准备开湖南米粉的,被业主们给熄灭了，我们接手没有转让费,有转让费的话我们也接不了,没钱啊。
开始的设想是开家蛋糕店,当我只在设想的时候,房子已经租了,BF就是那种说开始就开始的,我们没有做市场调查,没有搞清楚蛋糕店的开业程序,没有请到师傅,没有……反正一穷二白的登场了。
店面设计及招牌是由朋友做的，她的创意很好．但到我俩头上来，大热的天．就那么一两个工人，还有啥心思好好弄，差不多就行，将就将就，店装修只花了一个多星期，出来的样子当然跟想象中的差的很远很远了。
在装修期间，我们的思路也转变了，两个什么都不懂的人，怎么能好好经营蛋糕店，这是门技术活，其实关键是觉得蛋糕店太麻烦，又是设备又是人工的，恰逢武汉最热的八月，我们决定了，开家蛋糕，面包及特色食品店。
蛋糕面包决定找附近的成熟蛋糕店直接拿现货。这样是不是省了设备，省了人工，省了开始初期的一系列不确定因素。也可以试探一下到底有无做起来的可能性。
特色食品其实就是各地特产啊，比如网上畅销的yoyo泡椒风爪,云南的鸡枞,陕西的石头饼,外加进口食品。我想这下可以两两互补了吧。发现故事的背景完全没有交代清楚,大家看的恍恍惚惚的怎么还能提建议.非常简单,BF上班累了,这段时间休息,然后就想着干脆开的店试试,在哪开呢,远了吧也不行,就在自己住的小区门口吧,早晚也能照顾着,刚好也是新小区,周围的设施还不算完善。
当然了,超市是有的,小区对面另一小区有个中百超市,里面也卖面包的,但别人说那面包象石头。
周为没有一家象样的餐馆,因为啥,因为业主不答应.所以,早上过早去哪,要去就找路边摊。而我们的店在哪呢,在小区侧门入口处,不,应该是出入口处.小区正大门在中间,来去不方便,一般人还是比较习惯走侧门。店左边有一小超市,小超市的楼上是棋牌室,店右边是一粮油批发店。店租不便宜,一月2000多,因为啥,因为是两大两层啊。
反正大概就这样,在急冲冲中我们选了货柜,从外地进了货.大热的天,晚上我俩自己安装货柜,每晚忙到深夜12点才回家，还好家很近。
为什么不白天弄呢,因为本人白天还在上班,反正那段时间不堪回首。
就这样,晚上我俩摆货,装货柜,白天就弄其他杂七杂八的事，为的就是这店早一天开,咱早一天不亏钱啊
说来寒酸,开店那天我们说要低调,就悄无声息的开了。
或许我们太低调了,没人注意到? 来了几个客人我不知道,反正,当天营业额200，绝对进来的顾客没超过20个。
对了,我们还请了个店员,说来有点不爽啊,请个MM过来看店,天天上网.我俩自己做事情她都在旁边看着,还说妈妈让她要找轻松的工作.这工作够轻松了吧,我俩尽给她打工了，或许是我们当初想的太简单,生怕把别人累到了,这下好了,说也不好说,唉，谁让人家也是一大学生了,刚毕业了，我能杂说啊。接着叙，该介绍哈小店的布局了。进身比较长，店显得有点大。墙面刷了淡淡的黄，本身想要浓烈点的，可颜色好象选错了，大大跌破自己的想象。局部简单吊顶。装了筒灯和白瓦灯。话说筒灯当初也是设想应该是暖暖的橘黄。哪知竟然是黄不黄红不红。这样描述大家肯定云里雾里，改天发图片，就知道是多么的不入人意了。
要说到最让人后悔的一件事了，那就是货柜的选择，按理说蛋糕店的一般都是非常漂亮的玻璃橱窗啊或者很简单的台面柜啊（非专业人事不知道怎么称呼，瞎理解的），或者说特色食品就应该是特色货柜来衬托，比如原木货架什么的，透着新鲜。可我们的选择呢，我们选择了看似非常值钱的之前人家用来卖化妆品的货柜，等到安装后发现除了上面可装灯箱外，跟超市的货柜一模一样。说到这，非常地想大哭一场啊，什么叫吃力不讨好，就是这意思。
货柜的摆设是，两面墙一面一排单货柜，共四层，分别摆上咱的特色食品。 中间是个矮双排货柜，还好柜面是玻璃的，最上面一层放上十几个那个什么盘，一时想不起来了，就是装蛋糕的白色的大方盘。第二层摆水，最下面没东西摆，放了饮料箱子，够四不象的吧，自己都鄙视自己。
原先门口左边是一张休闲玻璃小圆桌，两把绿色小椅子。收银台放在最里面。用俩电脑桌改装拼凑而成。上周听从顾客建议把收银台放到最前面就是小圆桌那了，当然，俩桌变成一个小电脑桌。问题突显了，先前已经说到店大，店大怎么了，店大显示着咱东西少啊，这一移，后面显得非常的空，就一破冰柜，一休闲桌，俩椅子，放那怎么看怎么不顺眼。店后面还有一间房，用来存放货物，楼上现在闲置着，也不能分租出去，因为上下都要从店里面走。怎么能出租嘛，唉。写着写着发现思维完全乱了，词不达意了，准确地说我忘了写这个帖子的目的了，我是来写经历的，可我正在经历着，我是来征求意见的，可都是自己的絮絮叨叨。我突然发现自己很混乱，因为我的混乱，我一直的混乱，店也被开得混乱着。
正视现实，现实就是，马上就要进入开店满月期，每天营业额在150左右徘徊，有时候甚至六七十，平均每天开店从早上七点半到晚上十点半，中午十一点到下午三点休息。时间就这样过去了，钱就这样亏得没尽没头了。怎么会，怎么会每天平均进来的顾客不到20人。怎么白天那么长的时间就五十左右的收入。进来的顾客一般都买了东西，这是我现在唯一欣慰的。另外俩老外，隔几天来一次，各买各的，时刻笑着，非常有喜感，这也算是众多不爽中一点小爽吧。回头客还是有的。
我们起初是这样设想的,小区总共十几栋高层,大概1500户,入住率应该在60%以上,一楼基本是店铺,但除了临街门面全租出去外,里面的99%的空置，小区不允许开餐馆,我们的店就是原来人家准备开湖南米粉的,被业主们给熄灭了，我们接手没有转让费,有转让费的话我们也接不了,没钱啊。
开始的设想是开家蛋糕店,当我只在设想的时候,房子已经租了,BF就是那种说开始就开始的,我们没有做市场调查,没有搞清楚蛋糕店的开业程序,没有请到师傅,没有……反正一穷二白的登场了。
店面设计及招牌是由朋友做的，她的创意很好．但到我俩头上来，大热的天．就那么一两个工人，还有啥心思好好弄，差不多就行，将就将就，店装修只花了一个多星期，出来的样子当然跟想象中的差的很远很远了。
在装修期间，我们的思路也转变了，两个什么都不懂的人，怎么能好好经营蛋糕店，这是门技术活，其实关键是觉得蛋糕店太麻烦，又是设备又是人工的，恰逢武汉最热的八月，我们决定了，开家蛋糕，面包及特色食品店。
蛋糕面包决定找附近的成熟蛋糕店直接拿现货。这样是不是省了设备，省了人工，省了开始初期的一系列不确定因素。也可以试探一下到底有无做起来的可能性。
特色食品其实就是各地特产啊，比如网上畅销的yoyo泡椒风爪,云南的鸡枞,陕西的石头饼,外加进口食品。我想这下可以两两互补了吧。发现故事的背景完全没有交代清楚,大家看的恍恍惚惚的怎么还能提建议.非常简单,BF上班累了,这段时间休息,然后就想着干脆开的店试试,在哪开呢,远了吧也不行,就在自己住的小区门口吧,早晚也能照顾着,刚好也是新小区,周围的设施还不算完善。
当然了,超市是有的,小区对面另一小区有个中百超市,里面也卖面包的,但别人说那面包象石头。
周为没有一家象样的餐馆,因为啥,因为业主不答应.所以,早上过早去哪,要去就找路边摊。而我们的店在哪呢,在小区侧门入口处,不,应该是出入口处.小区正大门在中间,来去不方便,一般人还是比较习惯走侧门。店左边有一小超市,小超市的楼上是棋牌室,店右边是一粮油批发店。店租不便宜,一月2000多,因为啥,因为是两大两层啊。
反正大概就这样,在急冲冲中我们选了货柜,从外地进了货.大热的天,晚上我俩自己安装货柜,每晚忙到深夜12点才回家，还好家很近。
为什么不白天弄呢,因为本人白天还在上班,反正那段时间不堪回首。
就这样,晚上我俩摆货,装货柜,白天就弄其他杂七杂八的事，为的就是这店早一天开,咱早一天不亏钱啊
说来寒酸,开店那天我们说要低调,就悄无声息的开了。
或许我们太低调了,没人注意到? 来了几个客人我不知道,反正,当天营业额200，绝对进来的顾客没超过20个。
对了,我们还请了个店员,说来有点不爽啊,请个MM过来看店,天天上网.我俩自己做事情她都在旁边看着,还说妈妈让她要找轻松的工作.这工作够轻松了吧,我俩尽给她打工了，或许是我们当初想的太简单,生怕把别人累到了,这下好了,说也不好说,唉，谁让人家也是一大学生了,刚毕业了，我能杂说啊。接着叙，该介绍哈小店的布局了。进身比较长，店显得有点大。墙面刷了淡淡的黄，本身想要浓烈点的，可颜色好象选错了，大大跌破自己的想象。局部简单吊顶。装了筒灯和白瓦灯。话说筒灯当初也是设想应该是暖暖的橘黄。哪知竟然是黄不黄红不红。这样描述大家肯定云里雾里，改天发图片，就知道是多么的不入人意了。
要说到最让人后悔的一件事了，那就是货柜的选择，按理说蛋糕店的一般都是非常漂亮的玻璃橱窗啊或者很简单的台面柜啊（非专业人事不知道怎么称呼，瞎理解的），或者说特色食品就应该是特色货柜来衬托，比如原木货架什么的，透着新鲜。可我们的选择呢，我们选择了看似非常值钱的之前人家用来卖化妆品的货柜，等到安装后发现除了上面可装灯箱外，跟超市的货柜一模一样。说到这，非常地想大哭一场啊，什么叫吃力不讨好，就是这意思。
货柜的摆设是，两面墙一面一排单货柜，共四层，分别摆上咱的特色食品。 中间是个矮双排货柜，还好柜面是玻璃的，最上面一层放上十几个那个什么盘，一时想不起来了，就是装蛋糕的白色的大方盘。第二层摆水，最下面没东西摆，放了饮料箱子，够四不象的吧，自己都鄙视自己。
原先门口左边是一张休闲玻璃小圆桌，两把绿色小椅子。收银台放在最里面。用俩电脑桌改装拼凑而成。上周听从顾客建议把收银台放到最前面就是小圆桌那了，当然，俩桌变成一个小电脑桌。问题突显了，先前已经说到店大，店大怎么了，店大显示着咱东西少啊，这一移，后面显得非常的空，就一破冰柜，一休闲桌，俩椅子，放那怎么看怎么不顺眼。店后面还有一间房，用来存放货物，楼上现在闲置着，也不能分租出去，因为上下都要从店里面走。怎么能出租嘛，唉。写着写着发现思维完全乱了，词不达意了，准确地说我忘了写这个帖子的目的了，我是来写经历的，可我正在经历着，我是来征求意见的，可都是自己的絮絮叨叨。我突然发现自己很混乱，因为我的混乱，我一直的混乱，店也被开得混乱着。
正视现实，现实就是，马上就要进入开店满月期，每天营业额在150左右徘徊，有时候甚至六七十，平均每天开店从早上七点半到晚上十点半，中午十一点到下午三点休息。时间就这样过去了，钱就这样亏得没尽没头了。怎么会，怎么会每天平均进来的顾客不到20人。怎么白天那么长的时间就五十左右的收入。进来的顾客一般都买了东西，这是我现在唯一欣慰的。另外俩老外，隔几天来一次，各买各的，时刻笑着，非常有喜感，这也算是众多不爽中一点小爽吧。回头客还是有的。