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2006年3月28日晚6时50分，辽宁省开原市疾控中心接到电话，有7人因食用某饭店的午餐后出现恶心、呕吐症状，陆续到该市中心医院就诊，怀疑是食物中毒。接到报告后，该疾控中心启动突发公共卫生事件应急预案，组织食品卫生监督人员赶赴现场，经流行病学调查，属食用未熟透的豆角中含有皂甙素而引起的食物中毒。