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生产性状发生退化变异的DAB酵母，采用30％致死率紫外线处理，经高糖培养基筛选及单细胞分离等手段，得到一株性能优良的啤酒生产酵母菌种。
DAB啤酒酵母的复壮选育技术
【摘 要】
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生产性状发生退化变异的DAB酵母，采用30％致死率紫外线处理，经高糖培养基筛选及单细胞分离等手段，得到一株性能优良的啤酒生产酵母菌种。
【机 构】
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宣化钟楼啤酒集团有限公司075100
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2003年12期
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