国内外干酪发酵的研究进展

来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ayahaha
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简介了国内外干酪的产量和分布情况,综述了干酪的研究现状和技术问题,并对我国干酪的生产开发进行了展望。
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