【摘 要】
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玉米是世界公认的“黄金作物”.每百克玉米面含蛋白质8.4g,维生素B10.31g,胡萝卜素0.12mg,纤维素1.5g.还含有其它矿物质.玉米之所以受到人们的欢迎,除了它营养丰富外,还因为
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玉米是世界公认的“黄金作物”.每百克玉米面含蛋白质8.4g,维生素B10.31g,胡萝卜素0.12mg,纤维素1.5g.还含有其它矿物质.玉米之所以受到人们的欢迎,除了它营养丰富外,还因为它具有保健功能.玉米能吸收人体的一部分葡萄糖,对糖尿病有缓解作用.纤维素加速肠蠕动,排除大肠癌的因子,还可预防冠心病.由于玉米面粗糙,食用起来口感差,吃着不如细粮顺口.所以,只有对玉米进行细加工,深加工,才能扩大玉米的销路,充分利用玉米的价值.下面简要介绍一些玉米产品及其加工工艺.
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