【摘 要】
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目的 了解驻海南某海军陆战队野外驻训期间的膳食营养状况并对认知功能进行评价,为指导热区部队合理膳食提供依据.方法 分别采用记账法调查官兵2020年7-8月驻训期间的膳食,24 h生活观察法调查官兵每日能量消耗,通过计算体质指数(BMI)调查官兵体格状况;采用问卷调查了解官兵常见营养缺乏症状以及伙食供应情况,通过蒙特利尔认知评价量表进行认知功能评价.结果 被调查官兵能量摄入与能量消耗基本平衡,但脂肪供能比过高,碳水化合物供能比过低;粮食、蔬菜、畜肉、鱼虾、大豆、菌菇和牛奶摄入不足,禽肉、水果和植物油摄入过量
【机 构】
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海军军医大学海军医学系营养与食品卫生学教研室,上海 200433
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目的 了解驻海南某海军陆战队野外驻训期间的膳食营养状况并对认知功能进行评价,为指导热区部队合理膳食提供依据.方法 分别采用记账法调查官兵2020年7-8月驻训期间的膳食,24 h生活观察法调查官兵每日能量消耗,通过计算体质指数(BMI)调查官兵体格状况;采用问卷调查了解官兵常见营养缺乏症状以及伙食供应情况,通过蒙特利尔认知评价量表进行认知功能评价.结果 被调查官兵能量摄入与能量消耗基本平衡,但脂肪供能比过高,碳水化合物供能比过低;粮食、蔬菜、畜肉、鱼虾、大豆、菌菇和牛奶摄入不足,禽肉、水果和植物油摄入过量;维生素B1、B2、锌摄入不足,维生素A、C、E、D、磷、碘、硒、铁摄入过量;官兵平均BMI 21.9±1.8,合格率89.3％;自诉营养缺乏症中肌无力、口腔和舌溃疡发生比例较高;认知功能评价平均(24.85±2.94)分,合格率55％.结论 该部队驻训期间食物供应种类丰富,能量摄入达标,但膳食结构不合理,营养素摄入不均衡,官兵认知功能评估分值偏低;建议优化膳食结构,改善饮食习惯,适当服用营养补充剂,以促进官兵身体健康、维护作业能力.
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