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本试验以茶树品种黄观音为原料,在传统红茶工艺基础上,结合乌龙茶晒青做青关键工艺制作红茶,研制的黄观音红茶具有花香明显、持久,滋味浓醇回甘的品质特点。
花香型工夫红茶黄观音加工技术初步研究
【摘 要】
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本试验以茶树品种黄观音为原料,在传统红茶工艺基础上,结合乌龙茶晒青做青关键工艺制作红茶,研制的黄观音红茶具有花香明显、持久,滋味浓醇回甘的品质特点。
【机 构】
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广西南亚热带农业科学研究所
【出 处】
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中国园艺文摘
【发表日期】
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2017年01期
【基金项目】
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广西红茶加工工程技术研究中心资助项目(2016GCZX005);广西区直属公益性科研院所基本科研业务费专项基金(GXNYRKS201701)
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