杂说“京江[食齊]”

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京江(方言念"金刚")[食齊],江苏特色面食,平民化食品,属烘烤糕点发酵类产品,也是地方茶食的一种。过去春季远足,每人买三四个,甜甜的,软软的,底子带点硬、脆,和着开水,就当一顿中餐了,特别好吃。还有咸的,面色黄而发白,时间一久就发硬,不像甜的那样放两三天还是软的。"[食齊]"这是周边地区的称名。"[食齊]",镇江本地原称"齐儿",扬州及江北地区常称"齐子"。许多地方也叫老虎脚爪。
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