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屠宰和运输过程中突然的应激会引起脑中枢神经质的释放，神经受到刺激，释放激素到血液，结果实肌肉代谢受到刺激，造成不良肉质。
饲料中添加苏氨酸可以改善肉质
【摘 要】
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屠宰和运输过程中突然的应激会引起脑中枢神经质的释放，神经受到刺激，释放激素到血液，结果实肌肉代谢受到刺激，造成不良肉质。
【出 处】
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江西饲料
【发表日期】
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2006年5期
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