【摘 要】
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目的 脱氧雪腐镰孢霉烯醇(DON)是一种食物中常见的真菌毒素,可造成多种健康危害.孕妇作为各种污染物暴露危害的易感人群,目前关于我国孕妇DON暴露水平及其健康风险的证据有限.本研究通过检测武汉市孕妇尿DON水平并估计其食物来源DON的摄入量,为评估我国孕妇DON暴露风险提供参考依据.方法 研究对象来自我国湖北省武汉市“同济出生队列”中的103名孕妇,收集其孕期尿液样本,并使用食物频率问卷(FFQ)进行膳食调查.尿DON水平采用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定.结果 103份孕妇尿样中
【机 构】
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华中科技大学同济医学院公共卫生学院流行病与卫生统计学系,湖北武汉 430030;华中科技大学同济医学院公共卫生学院营养与食品卫生学系,湖北武汉 430030
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目的 脱氧雪腐镰孢霉烯醇(DON)是一种食物中常见的真菌毒素,可造成多种健康危害.孕妇作为各种污染物暴露危害的易感人群,目前关于我国孕妇DON暴露水平及其健康风险的证据有限.本研究通过检测武汉市孕妇尿DON水平并估计其食物来源DON的摄入量,为评估我国孕妇DON暴露风险提供参考依据.方法 研究对象来自我国湖北省武汉市“同济出生队列”中的103名孕妇,收集其孕期尿液样本,并使用食物频率问卷(FFQ)进行膳食调查.尿DON水平采用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定.结果 103份孕妇尿样中,95份(92.23％,95/103)检出总DON,76份(73.79％,76/103)检出游离DON.孕妇孕期尿中平均总DON水平为19.12 ng/mg creatinine,其中孕早期为15.17 ng/mg creatinine,孕中期为20.91 ng/mg creatinine.孕妇食物来源DON摄入量为0.45～0.89 μg/(kg b.w.·d).11.65％ ～22.33％孕妇的食物来源DON摄入量超出了其暂定最大每日耐受摄入量(PMTDI)范围.孕妇饮食中大米及其制品的摄入量与其尿DON水平呈正相关.结论 本研究中武汉市孕妇尿DON水平较低,但检出率较高.今后应关注孕妇DON的暴露水平及其对母亲和胎儿的潜在健康风险.
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