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啤酒废水中有机物的含量较高，如直接排放，既污染环境，又降低啤酒工业的原料利用率。为此，许多学者和厂家对啤酒废水的处理与利用技术进行了研究。本文在阐述啤酒废水的来源及特点的基础上，对几种常见的处理利用技术进行了比较，结论是：单一的处理和利用技术不能从根本上解决啤酒废水的污染问题，只有将多种技术结合使用，才能达到经济效益和环境效益的统一。最后，对未来的研究方向提出了几点建议。