【摘 要】
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<正>咖啡因是一种生物碱,化学名为1,3,7-三甲基黄嘌吟。存在于六十多种植物的叶子、种子和果实的。茶叶就是其中之一种。日前咖啡因已能人工合成。 咖啡因小剂量的食入能起到
【机 构】
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上海食品添加剂标准化技术委员会; 上海食品添加剂标准化技术委员会 200355; 200355;
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<正>咖啡因是一种生物碱,化学名为1,3,7-三甲基黄嘌吟。存在于六十多种植物的叶子、种子和果实的。茶叶就是其中之一种。日前咖啡因已能人工合成。 咖啡因小剂量的食入能起到提神、恢复疲劳的作用。大量食入使呼吸加快、血压升高。过量食入能引起呕吐。美国联邦法规规定饮料中咖啡因的总量不得超过200mg/L。我国规定,可乐型饮料中咖啡因最大添加量为150mg/L。 美国、日本、加拿大、欧洲等国卫生部在七十年代末至八十年代初对咖啡因的毒性进行了大量的研究后指出:咖啡因在正常使用的情况下是安全的。 我们采用紫外分光光度法测定可乐型饮料中的咖啡因含量。方法简单、快速、易掌握,便于推广应用。方法回收率达95％以上。变异系数小于3.5％,样品最低
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