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摘要 本文介绍了畜牧兽医专业《动物营养与饲料》课程在师资队伍建设、教学改革、实验室建设、实训基地建设、教学质量监督与评价等方面的建设与探索实践，为高职高专院校教研室或课程组加强课程建设、持续改善教学质量提供参考。
关键词 高职高专 课程建设 教学质量
课程建设是实现高职高专学生培养目标的基础，课程建设水平直接关系到毕业生的质量及职业能力。几年来，针对高职高专课程性质与学生培养目标，以培养学生实践能力、提升职业能力为目的，教研室重点进行了畜牧兽医专业《动物营养与饲料》课程建设，积累了一定经验，供高职高专院校课程组或教研室参考。
一、课程建设重点
(一)师资队伍建设
教师的教学能力、实践能力和水平直接关系到教学质量，优秀的教学团队是保障教学效果、实现课程培养目标的前提和基础。1998年原国家教委在《面向21世纪深化职业教育改革的意见》中提出了职业学校“双师型”教师队伍建设的要求。有关“双师型”教师尚无一致的界定，我们认为，高职高专教师应该在学术上是导师，在指导生产上是工程师。针对职业教育特点，教学团队建设的重点在于提高教师的生产服务能力，将理论能力和实践能力有机结合，能够解决生产中的疑难问题，懂技术、会管理。
(二)教学改革
教学内容、教学方法手段改革是职业教育课程建设的重要内容。在就业导向下，教学内容针对明确的岗位或岗位群，突破学科体系的束缚，重视实践教学，处理好课程内容与职业岗位能力之间的关系，按照“教、学、做”合一，理论够用、实践为重原则设计教学。
(三)实践能力培养
重视实践能力培养，实践能力培养应以岗位群设计。实践教学实施过程中，充分发挥指导教师的引导作用，注重因材施教，以校内外实习基地为载体，积极采用启发式、讨论式、现场教学等多种教学方式，鼓励学生独立思考，激发学习的主动性，培养学生的科学精神、创新意识。
(四)教学质量评价
完善的教学质量监督评价标准及有效监督评价机制是教学质量的基本保证和前提。教学质量监督评价要针对课程具体特点和性质，由教研室或行业领域内专家制定课程质量标准，依据标准进行检查和评估每名教师的授课质量，以促进教学质量持续的改进。课程组或教研室应根据学校的要求，依据课程质量标准进行检查和评价，真实反映授课质量现状，以便于采取有效措施。
(五)教学条件建设
根据课程性质、岗位群和具体技能要求建设实验室。实验室应有职业特色，即符合當前生产实际，又能够有一定技术前瞻性，保证学生掌握职业所必备基本能力和技能。实验室建设应有针对性，正确处理生产现状与将来生产进步之间的矛盾，应具创新性。
二、课程建设实践及经验
(一)师资队伍建设
1．实行青年教师导师制
对于新教师，选派副教授以上，具有较高理论水平、实践经验丰富的教师作为青年教师的导师，在青年教师的教学能力、实践能力培养上下功夫。教研室组织导师制定青年教师培养方案，对提高青年教师教学能力、实践能力方面制定切实可行的培养计划并采取有效措施。青年教师在授课前，完整听好一轮课程，研究教学大纲，深刻体会教学大纲，把握课程理论教学目标和实践技能要求，查找不足，不断提高。通过集体备课、讨论、下厂或基地等多种方式，提高授课技巧和实践水平。
学院制定出完整的青年教师考核方案。考核方案中，即包括了青年教师授课水平评价，又包含了教师实践能力及生产指导能力的评价。在培训期结束后，经过严格考核验收，才能承担教学任务。
学院及教研室鼓励教师积极参加生产锻炼，服务于企业。几年来，课程组教师普遍参与社会生产服务工作，并深入工厂和农村进行社会服务，对于提高授课能力有较好的促进作用。
2．教师的校内实践锻炼
制定制度和措施，保证中青年教师实践锻炼。青年教师进入教研室后的1-2年，先在实验室工作，熟练掌握实践技能并能够很好指导学生的实验实习及实训。随同实践能力丰富的教师到生产第一线进行技术指导与咨询服务，从中得锻炼和提高。
3．教师的企业锻炼与提高
为提高教师的业务水平，弥补校内锻炼的不足，选派教师到生产一线带职锻炼。通过带职锻炼，教师不仅提高了实践能力和水平，也将生产企业管理、竞争紧迫感等等运用到课堂教学，提高了学生在心理上对职业的承受能力，强化了职业道德训练和提高，对学生职业适应能力有较大帮助。
(二)深化教学改革
1．教学内容改革与教学大纲建设
为掌握动物营养与饲料相关岗位群对能力、素质及知识上的需求，查找不足，主要从以下2方面获得相关信息：(1)教研室每年在学生集中实训结束，返校办理毕业手续期间组织座谈会，听取学生实习感受及对课程相关知识、能力的需要情况，对教学提出不足及改进意见；(2)教师在生产服务过程中，了解岗位群的需要。在充分调查基础上，组织教研活动，研究教学内容，对教学内容进行整合，做到教学内容适应生产实践需要。
教师在备课、科研等活动中，阅读大量专业资料，将新知识、新技术充实到教学中，保持教学内容的先进性、实用性及适用性。
教学大纲是规范教学内容的纲领性文件。根据岗位群对知识、技能方面需要，根据教学内容的整合及更新情况，每学期末，组织教师进行讨论，修订教学大纲，使之与课程的知识、能力和素质培养目标相适应。
2．教学手段改革
为持续改善教学质量，教研室组织教师改革教学手段、方法。
理论教学中，将生产实践中收集的照片、录像等充实到课件中，做到教研室内教学资源共享，使多媒体课件内容不断充实，更贴近生产，培养学生分析问题、解决问题能力，由于例证充分，来源于生产、科研，能提高学生解决生产实际问题的能力，提高学生的创新能力。
开发综合技能训练实验或实践课，不断提高学生分析问题、解决问题能力。对相关实验室开放，提高学生的技术熟练性，增强学生技术创新能力。先后对学生开放的实验室包括饲料分析与检测实验室、饲料配方设计实验室、饲料加工工艺与设备实验室。通过实验室开放，学生掌握了饲料厂常规分析检测所需仪器设备配置及建设要求、熟练掌握饲料常规成分分析检测的操作；掌握饲料配方计算机辅助设计技术及常见饲料产品的设计技巧、饲料配方营养诊断方法；操作微机控制模拟饲料加工机组，掌握了中央控制室基本操作要领、各工序操作要求及操作规范。通过实训，学生具备了饲料企业就业岗位群所需的基本能力。根据企业调查，学生的职业能力受到一致好评。改革实验或实训模式，使学生由原来的被动接受到主动掌握，对不断提高教学效果起到了非常积极的作用。例如，饲料加工实践操作实训，在掌握基本操作技巧基础上，为每个小组定生产任务，组织生产竞赛，不仅使学生操作更加熟练，还增强了学生的积极主动性，培养了学生综合协调能力、管理能力及协作能力。
3．教研及学术活动
动物营养与饲料教研室注意教研活动创新，组织了丰富多彩的教研活 动与学术活动。除常规的集体备课、讨论会以外，还进行了听课评课活动、生产实践锻炼活动。
听课评课活动的组织开展，极大地促进了教学质量的提高。以一个教学班为对象，每名教师担任一定的授课内容，教研室全体教师听课，通过学生调查，教研室全体教师评课等形式，对每名教师的授课质量情况横向比较找差距，有效调动了教师改善教学质量的主动性，使教研室整体授课水平上有较大提高。
进行多种形式的生产实践锻炼，包括参观饲料加工企业、养殖企业及养殖户，调查饲料营销商等，不断提高教师的实践能力，丰富教学内容，使教学内容更贴近生产实际需要。
(三)实验室建设
有效利用学校实验室建设经费，针对岗位群，建设成有课程特色的实验室。其中包括饲料分析检测实验室、饲料原料实验室、饲料配制技术实验室及飼料加工工艺与设备实验室，具备了较先进的饲料成分分析与检测仪器设备、电脑及饲料配方设计软件、计算机控制模拟中型饲料厂，这些实验室组合在一起相当于一个完整的大中型饲料企业。实训条件受到了来自企业的技术人员、科研及教学部门专家等的赞誉。
为满足教学需要，开发了自主知识产权的饲料配方软件。不仅满足教学需要，还可应用于实际生产，不仅给学生提供了增长实践能力的平台，而且还赠送给学生，用于就业后需要，受到在校生及毕业生的一致好评。
(四)实训基地建设
为保障课程实训保质保量完成，教研室根据学校实习实训基地建设要求，结合实训需要，在学校周边地区先后建立了管理规范、企业声誉好、经济效益高的3家大中型饲料企业、1家饲料——养殖——食品加工联合企业，建立了2处社会调查基地，有利保证了实训的数量和质量。
(五)教学质量监督与评价
1．制定课程质量标准
教研室组织全体教师，根据课程内容，在学校有关教学质量规范的基础上，制定了课程质量标准。使教学质量能够根据教学内容、课程性质及特点进行有效的监督评价，尤其是在具体教学内容上，能够保证较高的教学质量，使评价更科学，更客观，避免了评价的盲目性。
2．教学质量监督检查机制
在学校职能部处、二级教学部门监督检查基础上，教研室也采取了有效的监督管理措施，包括集体评课、学生评教、教研室主任评课、教师互评等。使教研室全体教师形成了不断改善教学质量、提高教学能力和水平的氛围。
通过以上课程建设实践，课程收到显著效果，积累了一定的经验，取得了一定成效。2007年《动物营养与饲料》课程获得辽宁省高职高专精品课称号。
三、《动物营养与饲料》课程建设的思考
1．教学团队建设是课程建设的重中之重
教学团队建设是保证课程质量的首要条件。职业教育教师除具备师德高尚，学术造诣高，教学能力强、经验丰富，教学特色鲜明等条件以外，还应该虚心好学，勇于吃苦，能够克服恶劣的生产条件及生活条件，具有较强的奉献精神，具有较强的协作与沟通能力，思维敏捷、洞察力强，具有较佳的应变能力。应该严格把关，保证新进教师具有较强的可塑性，具备从事职业教育所必需的思想政治素质、心理素质，具有较强的悟性。通过5—6年的培养锻炼，才能塑造出优秀的教师。
2．教学团队负责人对课程建设质量具有决定性作用
课程建设的发展方向、教学团队建设水平等等，取决于课程负责人的责任心、全局观、发展观及业务能力，能够站在一定高度上思考问题。教学团队建设首要是教学团队负责人的选拔和培养，是课程建设的重点。
3．重视投入，重视特色建设
实践基地或实验室建设是职业教育教学质量条件保障。建设实践基地或实验室建设应该突出注意特色建设和创新建设，避免千篇一律。特色的实验室或实践基地建设，不仅标志着学生的实践能力是否具有创新性、是否能够在就业市场中争得一席之位，更标志着教学团队的整体水平。
总之，课程建设是一个系统工程，这个系统的发展方向、发展水平。取决于教学团队及团队负责人。课程建设应从负责人抓起。
关键词 高职高专 课程建设 教学质量
课程建设是实现高职高专学生培养目标的基础，课程建设水平直接关系到毕业生的质量及职业能力。几年来，针对高职高专课程性质与学生培养目标，以培养学生实践能力、提升职业能力为目的，教研室重点进行了畜牧兽医专业《动物营养与饲料》课程建设，积累了一定经验，供高职高专院校课程组或教研室参考。
一、课程建设重点
(一)师资队伍建设
教师的教学能力、实践能力和水平直接关系到教学质量，优秀的教学团队是保障教学效果、实现课程培养目标的前提和基础。1998年原国家教委在《面向21世纪深化职业教育改革的意见》中提出了职业学校“双师型”教师队伍建设的要求。有关“双师型”教师尚无一致的界定，我们认为，高职高专教师应该在学术上是导师，在指导生产上是工程师。针对职业教育特点，教学团队建设的重点在于提高教师的生产服务能力，将理论能力和实践能力有机结合，能够解决生产中的疑难问题，懂技术、会管理。
(二)教学改革
教学内容、教学方法手段改革是职业教育课程建设的重要内容。在就业导向下，教学内容针对明确的岗位或岗位群，突破学科体系的束缚，重视实践教学，处理好课程内容与职业岗位能力之间的关系，按照“教、学、做”合一，理论够用、实践为重原则设计教学。
(三)实践能力培养
重视实践能力培养，实践能力培养应以岗位群设计。实践教学实施过程中，充分发挥指导教师的引导作用，注重因材施教，以校内外实习基地为载体，积极采用启发式、讨论式、现场教学等多种教学方式，鼓励学生独立思考，激发学习的主动性，培养学生的科学精神、创新意识。
(四)教学质量评价
完善的教学质量监督评价标准及有效监督评价机制是教学质量的基本保证和前提。教学质量监督评价要针对课程具体特点和性质，由教研室或行业领域内专家制定课程质量标准，依据标准进行检查和评估每名教师的授课质量，以促进教学质量持续的改进。课程组或教研室应根据学校的要求，依据课程质量标准进行检查和评价，真实反映授课质量现状，以便于采取有效措施。
(五)教学条件建设
根据课程性质、岗位群和具体技能要求建设实验室。实验室应有职业特色，即符合當前生产实际，又能够有一定技术前瞻性，保证学生掌握职业所必备基本能力和技能。实验室建设应有针对性，正确处理生产现状与将来生产进步之间的矛盾，应具创新性。
二、课程建设实践及经验
(一)师资队伍建设
1．实行青年教师导师制
对于新教师，选派副教授以上，具有较高理论水平、实践经验丰富的教师作为青年教师的导师，在青年教师的教学能力、实践能力培养上下功夫。教研室组织导师制定青年教师培养方案，对提高青年教师教学能力、实践能力方面制定切实可行的培养计划并采取有效措施。青年教师在授课前，完整听好一轮课程，研究教学大纲，深刻体会教学大纲，把握课程理论教学目标和实践技能要求，查找不足，不断提高。通过集体备课、讨论、下厂或基地等多种方式，提高授课技巧和实践水平。
学院制定出完整的青年教师考核方案。考核方案中，即包括了青年教师授课水平评价，又包含了教师实践能力及生产指导能力的评价。在培训期结束后，经过严格考核验收，才能承担教学任务。
学院及教研室鼓励教师积极参加生产锻炼，服务于企业。几年来，课程组教师普遍参与社会生产服务工作，并深入工厂和农村进行社会服务，对于提高授课能力有较好的促进作用。
2．教师的校内实践锻炼
制定制度和措施，保证中青年教师实践锻炼。青年教师进入教研室后的1-2年，先在实验室工作，熟练掌握实践技能并能够很好指导学生的实验实习及实训。随同实践能力丰富的教师到生产第一线进行技术指导与咨询服务，从中得锻炼和提高。
3．教师的企业锻炼与提高
为提高教师的业务水平，弥补校内锻炼的不足，选派教师到生产一线带职锻炼。通过带职锻炼，教师不仅提高了实践能力和水平，也将生产企业管理、竞争紧迫感等等运用到课堂教学，提高了学生在心理上对职业的承受能力，强化了职业道德训练和提高，对学生职业适应能力有较大帮助。
(二)深化教学改革
1．教学内容改革与教学大纲建设
为掌握动物营养与饲料相关岗位群对能力、素质及知识上的需求，查找不足，主要从以下2方面获得相关信息：(1)教研室每年在学生集中实训结束，返校办理毕业手续期间组织座谈会，听取学生实习感受及对课程相关知识、能力的需要情况，对教学提出不足及改进意见；(2)教师在生产服务过程中，了解岗位群的需要。在充分调查基础上，组织教研活动，研究教学内容，对教学内容进行整合，做到教学内容适应生产实践需要。
教师在备课、科研等活动中，阅读大量专业资料，将新知识、新技术充实到教学中，保持教学内容的先进性、实用性及适用性。
教学大纲是规范教学内容的纲领性文件。根据岗位群对知识、技能方面需要，根据教学内容的整合及更新情况，每学期末，组织教师进行讨论，修订教学大纲，使之与课程的知识、能力和素质培养目标相适应。
2．教学手段改革
为持续改善教学质量，教研室组织教师改革教学手段、方法。
理论教学中，将生产实践中收集的照片、录像等充实到课件中，做到教研室内教学资源共享，使多媒体课件内容不断充实，更贴近生产，培养学生分析问题、解决问题能力，由于例证充分，来源于生产、科研，能提高学生解决生产实际问题的能力，提高学生的创新能力。
开发综合技能训练实验或实践课，不断提高学生分析问题、解决问题能力。对相关实验室开放，提高学生的技术熟练性，增强学生技术创新能力。先后对学生开放的实验室包括饲料分析与检测实验室、饲料配方设计实验室、饲料加工工艺与设备实验室。通过实验室开放，学生掌握了饲料厂常规分析检测所需仪器设备配置及建设要求、熟练掌握饲料常规成分分析检测的操作；掌握饲料配方计算机辅助设计技术及常见饲料产品的设计技巧、饲料配方营养诊断方法；操作微机控制模拟饲料加工机组，掌握了中央控制室基本操作要领、各工序操作要求及操作规范。通过实训，学生具备了饲料企业就业岗位群所需的基本能力。根据企业调查，学生的职业能力受到一致好评。改革实验或实训模式，使学生由原来的被动接受到主动掌握，对不断提高教学效果起到了非常积极的作用。例如，饲料加工实践操作实训，在掌握基本操作技巧基础上，为每个小组定生产任务，组织生产竞赛，不仅使学生操作更加熟练，还增强了学生的积极主动性，培养了学生综合协调能力、管理能力及协作能力。
3．教研及学术活动
动物营养与饲料教研室注意教研活动创新，组织了丰富多彩的教研活 动与学术活动。除常规的集体备课、讨论会以外，还进行了听课评课活动、生产实践锻炼活动。
听课评课活动的组织开展，极大地促进了教学质量的提高。以一个教学班为对象，每名教师担任一定的授课内容，教研室全体教师听课，通过学生调查，教研室全体教师评课等形式，对每名教师的授课质量情况横向比较找差距，有效调动了教师改善教学质量的主动性，使教研室整体授课水平上有较大提高。
进行多种形式的生产实践锻炼，包括参观饲料加工企业、养殖企业及养殖户，调查饲料营销商等，不断提高教师的实践能力，丰富教学内容，使教学内容更贴近生产实际需要。
(三)实验室建设
有效利用学校实验室建设经费，针对岗位群，建设成有课程特色的实验室。其中包括饲料分析检测实验室、饲料原料实验室、饲料配制技术实验室及飼料加工工艺与设备实验室，具备了较先进的饲料成分分析与检测仪器设备、电脑及饲料配方设计软件、计算机控制模拟中型饲料厂，这些实验室组合在一起相当于一个完整的大中型饲料企业。实训条件受到了来自企业的技术人员、科研及教学部门专家等的赞誉。
为满足教学需要，开发了自主知识产权的饲料配方软件。不仅满足教学需要，还可应用于实际生产，不仅给学生提供了增长实践能力的平台，而且还赠送给学生，用于就业后需要，受到在校生及毕业生的一致好评。
(四)实训基地建设
为保障课程实训保质保量完成，教研室根据学校实习实训基地建设要求，结合实训需要，在学校周边地区先后建立了管理规范、企业声誉好、经济效益高的3家大中型饲料企业、1家饲料——养殖——食品加工联合企业，建立了2处社会调查基地，有利保证了实训的数量和质量。
(五)教学质量监督与评价
1．制定课程质量标准
教研室组织全体教师，根据课程内容，在学校有关教学质量规范的基础上，制定了课程质量标准。使教学质量能够根据教学内容、课程性质及特点进行有效的监督评价，尤其是在具体教学内容上，能够保证较高的教学质量，使评价更科学，更客观，避免了评价的盲目性。
2．教学质量监督检查机制
在学校职能部处、二级教学部门监督检查基础上，教研室也采取了有效的监督管理措施，包括集体评课、学生评教、教研室主任评课、教师互评等。使教研室全体教师形成了不断改善教学质量、提高教学能力和水平的氛围。
通过以上课程建设实践，课程收到显著效果，积累了一定的经验，取得了一定成效。2007年《动物营养与饲料》课程获得辽宁省高职高专精品课称号。
三、《动物营养与饲料》课程建设的思考
1．教学团队建设是课程建设的重中之重
教学团队建设是保证课程质量的首要条件。职业教育教师除具备师德高尚，学术造诣高，教学能力强、经验丰富，教学特色鲜明等条件以外，还应该虚心好学，勇于吃苦，能够克服恶劣的生产条件及生活条件，具有较强的奉献精神，具有较强的协作与沟通能力，思维敏捷、洞察力强，具有较佳的应变能力。应该严格把关，保证新进教师具有较强的可塑性，具备从事职业教育所必需的思想政治素质、心理素质，具有较强的悟性。通过5—6年的培养锻炼，才能塑造出优秀的教师。
2．教学团队负责人对课程建设质量具有决定性作用
课程建设的发展方向、教学团队建设水平等等，取决于课程负责人的责任心、全局观、发展观及业务能力，能够站在一定高度上思考问题。教学团队建设首要是教学团队负责人的选拔和培养，是课程建设的重点。
3．重视投入，重视特色建设
实践基地或实验室建设是职业教育教学质量条件保障。建设实践基地或实验室建设应该突出注意特色建设和创新建设，避免千篇一律。特色的实验室或实践基地建设，不仅标志着学生的实践能力是否具有创新性、是否能够在就业市场中争得一席之位，更标志着教学团队的整体水平。
总之，课程建设是一个系统工程，这个系统的发展方向、发展水平。取决于教学团队及团队负责人。课程建设应从负责人抓起。