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猪肉品质受到许多遗传或非遗传因素的影响,后者包括农场,运输,屠宰和加工环境等.肉类科学家对这些方面做了大量的研究.使肉的质量和组成得以很大的改善.通过猪遗传背景的研究,使人意识到,改善猪肉品质的方法中,选种和使用基因技术都很重要.此外,可用DNA技术来预测质量性状.
利用基因技术改进猪肉品质
【摘 要】
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猪肉品质受到许多遗传或非遗传因素的影响,后者包括农场,运输,屠宰和加工环境等.肉类科学家对这些方面做了大量的研究.使肉的质量和组成得以很大的改善.通过猪遗传背景的研究
【出 处】
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国外畜牧科技
【发表日期】
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2001年4期
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