山西省农业厅长刘志杰撰文:如何擦亮晋字号特优农业品牌

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9月28日,山西省质量大会在太原召开.会议深入学习贯彻习近平总书记关于质量工作的重要论述和致中国质量(杭州)大会重要贺信精神,全面落实党中央、国务院决策部署,就推进质量强省建设、开展质量提升行动进行部署.省委书记林武作出批示.省委副书记、省长蓝佛安,国家市场监督管理总局副局长、国家标准化管理委员会主任田世宏出席并讲话.
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葡萄与葡萄酒工程专业人才培养模式对推动专业发展和产业进步至关重要,人才培养要满足社会和产业的需求,而高校与企业产学合作协同育人是服务产业需求、提高高校大学生素质与能力的重要举措.从提高葡萄与葡萄酒工程专业的社会适应性出发,通过对“产学合作协同育人”背景下的人才培养方案、实践教学平台、创新创业教育培养体系和师资技能提升等方面内容和实施举措的探讨,将切实提高葡萄与葡萄酒工程专业人才的实践和创新能力,为山西乃至全国葡萄酒产业的发展提供人才支撑.
“1+X”证书制度为高等烹饪教育人才培养开辟了新的道路,通过对高等烹饪教育招生、就业、教学等现状的全面分析,结合高等烹饪教育人才培养开展“1+X”证书制度改革的必要性,对高等烹饪教育人才培养模式构建提出了以下几个方面建议:①对行业职业技能证书进行统计和分类;②深入企业,根据企业需要制定人才培养方案;③开展“三教”改革;④建立相应的人才培养模式保障体系.根据上述建议,在未来的人才培养过程中需要逐渐总结一套与“1+X”证书制度相适应的高等烹饪教育发展的人才培养模式.
通过对黑果腺肋花楸紫胡萝卜复合果汁品质影响较大的黑果腺肋花楸汁、紫胡萝卜浆、白砂糖、蜂蜜、柠檬酸、黄原胶、CMC-Na7个原料添加量等单因素进行研究,以感官评分为评价指标,通过正交试验得出复合果汁的最佳配方中各组分添加量为黑果腺肋花楸汁30%,紫胡萝卜浆20%,白砂糖8%,蜂蜜2%,柠檬酸0.06%,黄原胶0.06%,CMC-Na0.05%.
在新工科背景下,通过教学改革加强创新型人才培养是高等教育教学计划的重要组成部分.传统的“果蔬加工学”课程教学方式以教师为中心,且教学模式单一,思维固化,难以培养出满足社会需求的果蔬加工领域应用创新型人才.针对这一实际情况,沈阳农业大学“果蔬加工学”课程组遵循OBE(Outcome-Based Education)教育教学理念,以学生为中心,以产出为导向,在教学方式上突破传统,改革创新.通过将科研与教学进行深度融合、搭建实践教学平台、参加科创展示等,培养学生的实践创新能力,显著提高了整体教学质量和效果.
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以玫瑰花蕾为主要原料,研制一种天然饮料使用、富含色素的浸提液,以提高玫瑰花的开发价值;通过单因素试验及正交试验确定玫瑰色素的最佳浸提工艺,最佳条件为柠檬酸质量分数14%,料液比1∶40(g∶mL),浸提时间60 min,浸提温度80℃时获得一种深红色的玫瑰花蕾浸提液.
传统讲授式教学模式使食品科学与工程专业相关课程中的理论知识无法与实践相结合,很难达到教学目的和人才培养的目标.通过构建相关课程的启发-案例-探究式多维教学模式,对推动课程的教学效果具有重要的推动意义.
于2020年2月-5月使用统一设计的问卷星网上问卷进行调查,利用食物频率问卷收集膳食信息,同时收集身高、体重,计算体质指数(BMI).利用食物槲皮素含量数据库,计算每人的槲皮素摄入总量.采用Logistic多因素回归分析比较不同槲皮素摄入水平与肥胖的关系,p<0.05为差异有统计学意义.结果表明,有效问卷318份,肥胖率(20.1%),男性高槲皮素摄入(41%)低于女性(54%),p=0.04;非肥胖人群高槲皮素摄入(59%)高于肥胖人群(14%),p<0.001;非肥胖组的槲皮素摄入量(19.87 mg
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