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为考察裙带菜多糖对卷烟感官质量的影响，采用热裂解．气相色谱／质谱法（Py-GC／MS）对裙带菜多糖的热裂解产物进行研究，并对添加裙带菜多糖的卷烟进行感官质量评价。结果表明：在所选300℃、600℃和900℃的温度条件下，裙带菜多糖热裂解产物中的化合物种类随裂解温度的升高而增加；在热裂解过程中产生了很多有利于改善卷烟感官品质的香味物质，如5．羟甲基糠醛、2-乙酰基呋喃、糠醛、糠醇、肉豆蔻酸等；裙带菜多糖加入卷烟后，能与烟香谐调，具有降低杂气、刺激，提高烟气细腻柔和度，增强回甜舒适感的作用。