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摘 要：本文根据鞍山师范学院高职院酒店管理专业产学合作人才培养工作的实际，从产学合作工作的组织及文献、实施情况、实施效果及产学合作工作的特色之处四个角度提出了高职院校酒店管理专业产学合作人才培养模式的质评参考指标。
关键词：酒店管理；产学合作；质评指标
随着我国现代服务体系的不断发展，酒店管理专业成为了高职教育中的热门。众所周知，职业教育的发展必须走校企合作的道路。因此，与优秀的酒店合作共同培养职业人才是酒店管理专业发展的关键之处。如何来科学的评价产学结合下酒店管理专业学生的培养质量就成为了我们急需解决的问题。笔者根据鞍山师范学院高职院酒店管理专业产学合作的实践，提出了评价指标如下。
一、产学合作的领导机构及相应的规章制度
产学合作应该在一定的组织领导下进行，这个组织就是产学合作委员会。我院酒店管理专业产学合作委员会的成员由校领导2位、校具体部门人员及专业教师7位、企业领导及专家10位及5名学生代表组成。由管理系负责日常工作的沟通、协调和处理。合作委员会还负责双方法人资格的审定以及审定合作企业是否具有先进的设备设施，技术力量如何等方面的工作。
产学合作委员会定期制定工作计划。计划具有全面，清晰，可操作等特点。同时制定了相应的规章制度。如《顶岗实习管理办法》、《教师挂职锻炼暂行办法》《优秀顶岗实习生奖励办法》等。制度的制定明确了双方的职责，对校企双方进行管理和约束，以保证工作有条不紊的开展。
二、产学合作工作的实施开展
1. 产学合作协议书及教学计划的拟定。根据实际工作的需要，可以先签订意向书，意向书中包含着多个角度的合作意向。然后再根据双方的实际情况签订具体的协议书。协议书要规范、有法律效力。对合作双方的权利和义务有明确的规定，并且双方都知情认可。协议书里对于学生约束和权益保护这一块需要关注。对学生学业的处理办法也可以体现在协议书里，尤其是涉及到企业考核鉴定的，需要明确说明。产学结合教学计划的制定需要根据企业需求的人才规格，结合学生实际，通过理论和实践课的综合培养来制定。为此，校企双方应该互通有无。学校要及时了解企业对人才的技术要求；企业要派遣有经验的一线专家参与教学计划的制定。尤其是实践环节，无论是在校内的实训室还是到企业里实习，教学计划要安排周密具体。
2. 产学合作实施程度。[1]“双师型”教师及企业教育者培养方面。学院定期派遣酒店管理专业教师赴企业挂职锻炼。每学期不少于80-160学时。挂职锻炼需要备附相应的考核材料。企业的一线人士可以根据需要到学校兼课，兼课的人数、质量及学生反馈结果等需要附考核材料。[2]学生方面。第一，每学年或学期接納酒店管理专业学生实习的数量。实习的形式可以采取顶岗实习、订单培养等形式。酒店无偿为学生提供岗前培训、工作服等，同时对于学生的劳动给予一定的实习报酬，包括食宿、保险等。学生在酒店人员的培训带动下，可以参与到酒店的管理领域里。同时，参加行业组织的资格认证考试、行业大赛等。学校为酒店的员工进行酒店英语的培训，形成校企的交流。第二，学生实习后在酒店就业的数量。当然是在学生和酒店双方自愿的条件下进行的。对于酒店想留用但跳槽的学生和学生想留酒店却不留的情况，学校要及时了解双方原因。确保学生能够在原实习酒店就业。就业的数量当然要看学生与酒店所签订的高校毕业生用人协议四联单的比例。这项工作至少应保证学生在原酒店就业一年以上，以保证省内毕业生机构对毕业生就业率的普查。通过这种方式的操作可以检验产学合作的成功程度。同时还可以检验出学校与酒店沟通的力度。最重要的是能够保证双方的信誉度和学生的真实就业率。第三，学生就业的劳动报酬和福利待遇。大部分酒店在学生真正就业后按照劳动合同都有3各月至半年的试用期。过了试用期学生的工资水平和福利待遇应和正式劳动者一视同仁。这项指标对于长期合作的酒店的考察非常必要。首先，在同等条件下，学校可以选择工资水平较高的酒店来进行合作。通过与同一专业不同合作酒店横向和与同一专业、同一合作酒店纵向比，来对合作酒店的选择做出判断，防止出现被酒店单方牵着鼻子走的被动局面。其次，工资水平的高低也可以证明是否是专业设置的问题，或者是市场调研不准确，或者是培养含含量不到位等原因。为产学合作进一步调整打下了良好的基础。再者，工资水平的高低也是调动学生技能成才的有力武器。有利于调动积极性，让学生看到更大的上升空间。这无疑对于校企双方受益。
三、产学合作工作的效果
1. 合作酒店的满意度。经过学校和酒店双方协商，由学校或酒店委托本地同行业机构或产学合作委员会办公室制定并发放酒店满意度调查问卷。了解学生就业酒店对毕业生整体素质的满意度。调查问卷的指标应概括：学生工作态度和职业道德；学生操作技能是否符合企业要求；学生对酒店环境适应情况；酒店对学校在合作中的作为是否满意；对于学生和学校今后的意见或建议等。第三方介入考核一方面增加了考核的客观性，二是能够最大限度的扩大产学合作在整个地区的影响。
2. 学生的满意度。经过学校和酒店双方协商，由学校或酒店委托本地同行业机构或产学合作委员会办公室制定并发放学生满意度调查问卷。了解学生对就业酒店的满意度。调查问卷的指标应概括：学生对酒店专业对口实习的满意度如何；对合作酒店教师授课水平满意度；对酒店实习指导教师教学水平满意度；对于酒店的硬件设备能够满足实习要求的满意度；对薪酬和福利待遇的满意度以及对未来上升空间的满意度等。让实习的学生评价酒店具有一定的客观性。它可以让学校和酒店双方看到合作过程中存在的不足并制定改进措施，不断完善产学合作中的不足之处，以利今后更好的合作。
3. 学生家长满意度。经过学校和酒店双方协商，由学校或酒店委托本地同行业机构或产学合作委员会办公室制定并发放学生家长满意度调查问卷。了解学生家长对产学合作的满意度。调查问卷的指标应概括：学生工作岗位和环境的满意度；学校和酒店双方师资力量和技能水平的满意度；师德、职业道德、责任心的满意度；合作期间与家长沟通联系的满意度；对学生薪资待遇的满意度；产学合作需要加强和改进的地方等。家长参与产学合作的评价可以使学校和酒店双方，尤其是学校了解社会对学校的认可程度也可以了解家长对其子女的关注点。有利于产学合作的顺利进行。
四、产学合作的特色之处
主要表现在：（1）独特性。产学合作的办学观念、产学结合思路好；（2）有效性。表现为效率高、效益好，人才培养突出专业在本行业领域内的特色，工学结合模式操作性强等方面。（3）可借鉴性。（4）认同性。总之，结合我院与酒店类企业产学合作的实践，笔者提出了上述评价的具体指标。当然，评价的指标除了上述的思路以外，还应该结合学校的实际和具体的合作酒店进行相应的调整。相信，随着产学合作工作的不断深入，评价的指标也会日臻完善。
参考文献
1. 蒋旋新.中国特色现代职业教育体系建设[J].职业技术教育，2001，（15）
2. 郁正新 沙梅芳.浅谈构建高职现代职教体系中校企合作的评价系统[J].科技导向，2012年第32期
关键词：酒店管理；产学合作；质评指标
随着我国现代服务体系的不断发展，酒店管理专业成为了高职教育中的热门。众所周知，职业教育的发展必须走校企合作的道路。因此，与优秀的酒店合作共同培养职业人才是酒店管理专业发展的关键之处。如何来科学的评价产学结合下酒店管理专业学生的培养质量就成为了我们急需解决的问题。笔者根据鞍山师范学院高职院酒店管理专业产学合作的实践，提出了评价指标如下。
一、产学合作的领导机构及相应的规章制度
产学合作应该在一定的组织领导下进行，这个组织就是产学合作委员会。我院酒店管理专业产学合作委员会的成员由校领导2位、校具体部门人员及专业教师7位、企业领导及专家10位及5名学生代表组成。由管理系负责日常工作的沟通、协调和处理。合作委员会还负责双方法人资格的审定以及审定合作企业是否具有先进的设备设施，技术力量如何等方面的工作。
产学合作委员会定期制定工作计划。计划具有全面，清晰，可操作等特点。同时制定了相应的规章制度。如《顶岗实习管理办法》、《教师挂职锻炼暂行办法》《优秀顶岗实习生奖励办法》等。制度的制定明确了双方的职责，对校企双方进行管理和约束，以保证工作有条不紊的开展。
二、产学合作工作的实施开展
1. 产学合作协议书及教学计划的拟定。根据实际工作的需要，可以先签订意向书，意向书中包含着多个角度的合作意向。然后再根据双方的实际情况签订具体的协议书。协议书要规范、有法律效力。对合作双方的权利和义务有明确的规定，并且双方都知情认可。协议书里对于学生约束和权益保护这一块需要关注。对学生学业的处理办法也可以体现在协议书里，尤其是涉及到企业考核鉴定的，需要明确说明。产学结合教学计划的制定需要根据企业需求的人才规格，结合学生实际，通过理论和实践课的综合培养来制定。为此，校企双方应该互通有无。学校要及时了解企业对人才的技术要求；企业要派遣有经验的一线专家参与教学计划的制定。尤其是实践环节，无论是在校内的实训室还是到企业里实习，教学计划要安排周密具体。
2. 产学合作实施程度。[1]“双师型”教师及企业教育者培养方面。学院定期派遣酒店管理专业教师赴企业挂职锻炼。每学期不少于80-160学时。挂职锻炼需要备附相应的考核材料。企业的一线人士可以根据需要到学校兼课，兼课的人数、质量及学生反馈结果等需要附考核材料。[2]学生方面。第一，每学年或学期接納酒店管理专业学生实习的数量。实习的形式可以采取顶岗实习、订单培养等形式。酒店无偿为学生提供岗前培训、工作服等，同时对于学生的劳动给予一定的实习报酬，包括食宿、保险等。学生在酒店人员的培训带动下，可以参与到酒店的管理领域里。同时，参加行业组织的资格认证考试、行业大赛等。学校为酒店的员工进行酒店英语的培训，形成校企的交流。第二，学生实习后在酒店就业的数量。当然是在学生和酒店双方自愿的条件下进行的。对于酒店想留用但跳槽的学生和学生想留酒店却不留的情况，学校要及时了解双方原因。确保学生能够在原实习酒店就业。就业的数量当然要看学生与酒店所签订的高校毕业生用人协议四联单的比例。这项工作至少应保证学生在原酒店就业一年以上，以保证省内毕业生机构对毕业生就业率的普查。通过这种方式的操作可以检验产学合作的成功程度。同时还可以检验出学校与酒店沟通的力度。最重要的是能够保证双方的信誉度和学生的真实就业率。第三，学生就业的劳动报酬和福利待遇。大部分酒店在学生真正就业后按照劳动合同都有3各月至半年的试用期。过了试用期学生的工资水平和福利待遇应和正式劳动者一视同仁。这项指标对于长期合作的酒店的考察非常必要。首先，在同等条件下，学校可以选择工资水平较高的酒店来进行合作。通过与同一专业不同合作酒店横向和与同一专业、同一合作酒店纵向比，来对合作酒店的选择做出判断，防止出现被酒店单方牵着鼻子走的被动局面。其次，工资水平的高低也可以证明是否是专业设置的问题，或者是市场调研不准确，或者是培养含含量不到位等原因。为产学合作进一步调整打下了良好的基础。再者，工资水平的高低也是调动学生技能成才的有力武器。有利于调动积极性，让学生看到更大的上升空间。这无疑对于校企双方受益。
三、产学合作工作的效果
1. 合作酒店的满意度。经过学校和酒店双方协商，由学校或酒店委托本地同行业机构或产学合作委员会办公室制定并发放酒店满意度调查问卷。了解学生就业酒店对毕业生整体素质的满意度。调查问卷的指标应概括：学生工作态度和职业道德；学生操作技能是否符合企业要求；学生对酒店环境适应情况；酒店对学校在合作中的作为是否满意；对于学生和学校今后的意见或建议等。第三方介入考核一方面增加了考核的客观性，二是能够最大限度的扩大产学合作在整个地区的影响。
2. 学生的满意度。经过学校和酒店双方协商，由学校或酒店委托本地同行业机构或产学合作委员会办公室制定并发放学生满意度调查问卷。了解学生对就业酒店的满意度。调查问卷的指标应概括：学生对酒店专业对口实习的满意度如何；对合作酒店教师授课水平满意度；对酒店实习指导教师教学水平满意度；对于酒店的硬件设备能够满足实习要求的满意度；对薪酬和福利待遇的满意度以及对未来上升空间的满意度等。让实习的学生评价酒店具有一定的客观性。它可以让学校和酒店双方看到合作过程中存在的不足并制定改进措施，不断完善产学合作中的不足之处，以利今后更好的合作。
3. 学生家长满意度。经过学校和酒店双方协商，由学校或酒店委托本地同行业机构或产学合作委员会办公室制定并发放学生家长满意度调查问卷。了解学生家长对产学合作的满意度。调查问卷的指标应概括：学生工作岗位和环境的满意度；学校和酒店双方师资力量和技能水平的满意度；师德、职业道德、责任心的满意度；合作期间与家长沟通联系的满意度；对学生薪资待遇的满意度；产学合作需要加强和改进的地方等。家长参与产学合作的评价可以使学校和酒店双方，尤其是学校了解社会对学校的认可程度也可以了解家长对其子女的关注点。有利于产学合作的顺利进行。
四、产学合作的特色之处
主要表现在：（1）独特性。产学合作的办学观念、产学结合思路好；（2）有效性。表现为效率高、效益好，人才培养突出专业在本行业领域内的特色，工学结合模式操作性强等方面。（3）可借鉴性。（4）认同性。总之，结合我院与酒店类企业产学合作的实践，笔者提出了上述评价的具体指标。当然，评价的指标除了上述的思路以外，还应该结合学校的实际和具体的合作酒店进行相应的调整。相信，随着产学合作工作的不断深入，评价的指标也会日臻完善。
参考文献
1. 蒋旋新.中国特色现代职业教育体系建设[J].职业技术教育，2001，（15）
2. 郁正新 沙梅芳.浅谈构建高职现代职教体系中校企合作的评价系统[J].科技导向，2012年第32期