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应用红外CO2激光对甘蔗糖蜜工业性生产用酿酒酵母菌Saccharomyces cerevisiae AS2.1189进行辐照处理,经酵母菌糖蜜酒精发酵试验,发现红外CO2激光对酿酒酵母菌具有诱变作用,并初步筛选到决乙醇含量有较大变化的辐照变异菌株;同时,通过对这些辐照变异菌株的乙醇脱氢酶同工酶的比较分析,进一步证实了红外CO2激光对酿酒酵母酶的诱变作用。从而为工业上利用红外CO2激光对酿酒酵母菌进