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西部省份拥有发展农产品加工业的资源优势和比较优势,但在激烈的市场竞争中处于劣势地位,资源优势难以转化为现实的经济优势。文章以广西为例,在分析论证的基础上,指出西部省份首先应该明确自身的比较优势和竞争优势状况,据此选择优势行业予以重点扶持,并采取产业链发展战略,全面提升各环节的实力和水平,以此增强农产品加工业整体的市场竞争力。