寒地粳稻碾磨品质和食味相关性状的综合分析

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阐明寒地粳稻碾磨品质和食味品质性状间的相互关系将为优质稻品种选育提供选择指标和科学评价依据。本研究以337份高世代纯合品系材料为对象,对其11个品质指标进行相关、主成分和聚类分析,构建准确可行的稻米品质评价的回归方程。结果表明,糙米率、精米率和整精米率间存在显著正相关,食味分值与蛋白质含量和直链淀粉含量均存在相关关系。在主成分分析中累计方差贡献率在80%以上的主成分共为4个,综合得分排名前5的水稻品系分别为:J139、J201、J141、J204和J138。在回归分析中,以食味评分为因变量,糙米率、精米率、蛋白质含量、含水量和直链淀粉含量为自变量的回归方程可表示为:y=119.366+0.102x1–0.147x2– 4.17x3+0.694x4–0.821x5。这些研究手段及回归方程可用于对新品系的初步估计,以便于快速、准确地分析稻米品质,比较品系差异。
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