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在粤港澳大湾区建设的大背景下,商贸合作不断加强,多元文化交流日趋明显,饮食业受到外来文化的冲击,粤菜烹饪教学改革应倡导终身教育理念,构建大湾区绿色餐饮理念,打造国际化与信息化的一体化教材,设置多元化的教学评价体系,以适应港澳大湾区的多元化发展,培养出粤菜高素质技能人才.
粤港澳大湾区建设背景下粤菜烹饪教学改革新举措
【摘 要】
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在粤港澳大湾区建设的大背景下,商贸合作不断加强,多元文化交流日趋明显,饮食业受到外来文化的冲击,粤菜烹饪教学改革应倡导终身教育理念,构建大湾区绿色餐饮理念,打造国际化
【机 构】
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广东省贸易职业技术学校,广东 广州510507
【出 处】
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现代职业教育
【发表日期】
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2021年21期
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