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摘要：对专科班的生物化学教学方法进行了思考和探索，旨在提高专科班生物化学的教学效果，使一个学习基础比较弱的群体能够比较轻松理解和接受一门比较难学的学科，为今后的学习或研究奠定一个较好的专业基础。关键词：生物化学；专科；教学研究；教学效果中图分类号：G424.1
文献标识码：A
文章编号：16723198(2009)190236011 调整教学大纲，适度降低学习要求生物化学的培养目标是使学生树立“以生命为本”的理念，掌握生物化学的基本理论、知识和技术，将其应用到生命科学的各个领域。作为正在建设中的精品课程，近年来，我院在生物化学的课程设置、教学内容、时间分配、授课形式等方面都作了积极的探究，并着力于增加实践性教学资源的开发与建设。针对不同的专业人才培养的要求，制定了不同学时和内容的教学大纲。对于食品科学本科专业，生物化学教学大纲的要求是：理论课64学时，实验课32学时。对于食品科学专科来说，教学大纲的要求是：理论课32学时，实验课16学时。通过修订教学大纲，加速教学内容的更新；选用或编写高质量的教材和辅助教材，来实现教学内容的精选、重组和更新。1.1 课程内容体系的结构由三大模块组成，课程结构合理；教学内容新颖且精要；与相关课程衔接得当，力求适应本专业的需求；注重课程基础内容与学科最新进展的有机结合，强化理论学习与实践技能的提高。 第一模块：生物大分子的结构与功能：主要内容为蛋白质、核酸、酶等的组成、结构和功能及理化特性等。第二模块：物质代谢：主要内容为糖代谢、脂代谢、氨基酸代谢等代谢途径、各条代谢途径的生命意义，各代谢途径与能量代谢的关系。第三模块：基因信息的传递：主要内容为从分子水平阐明遗传信息的传递和表达，即复制、转录和蛋白质的生物合成以及基因工程的主要过程等。1.2 实践性教学包含两个方面(1)实验教学：验证基本理论的论证性实验和生化基础技能性实验，从课程内容体系来设计安排相应的实验内容；强化学生对基础理论、基本技术的理解和掌握。 (2)社会实践性活动：创造力不仅是一种能力的培养，更重要的是一种精神、一种素质的培养，除大纲已安排的实习内容，课程教学还应补充个案分析、科研设计或上网查阅并撰写小论文等实践活动，以满足创新运用、追求个性发展的需求；着重培养学生的创造能力与就业接轨的实践能力。 2 强化教学环节，努力提高教学效率和质量从实际出发，实施综合教法。教学内容的组织，根据课程体系结构、教学目标、知识技能体系和学生总体认知水平，对教学各环节综合考虑，理论联系实际，从各自的教学目标出发，将各种教法进行筛选改造与优化组合，并使这些教法和手段能与多媒体教学有机融合在一起交替使用。(1)筛选改造与优化组合各种教法：因材施教，凸显实效。充分利用现代教育技术，在推广与倡导多媒体教学的同时，强调实施综合教法的合理性和实效性，即利用多媒体信息量大、形象生动以及交互功能强等优势外，结合学生的实际情况，将问题教学法、研究教学法等教学方法和手段与多媒体教学有机地融合在一起使用，以达到形象、生动，易于理解的效果。近几年制作和收录了大量的彩色图片、动画、视频等素材，在此基础上制作了网络版多媒体powerpoint课件、教师授课全程录像，通过大量的图片和精细的动画展现，教师比较容易讲清楚这些生化过程，节省了许多时间，并在课堂内留给学生充分的理解、记忆时间，并激发了学生的学习兴趣，提高了学生学习的主动性与创造性，对提高生物化学教学的教学质量和教学效果有很大的帮助。同时，通过进一步完善教学网站，使教学网站的内容既丰富多彩，又方便使用，并且反映课程建设的特色和亮点，使其真正成为学生喜爱的辅助学习平台。(2)课堂教学中还需充分利用教师体态语言的作用，注重参与教学和实践能力的培养，贯彻教学民主，通过“启发、引导、推荐、互动”，突出以生命为本，将教学强化为学生主动学习的过程，以激发学生学习的积极性。3 重视实验课的教学效果，注重对学生能力的培养
生物化学实验在理、工、农、医等生命科学相关专业领域中占有极其重要的地位，是生物化学课程教学中重要的组成部分，对它的全面学习和掌握对各专业学生来说都是非常关键的。如何使学生能尽快地进入角色，更充分地、深层次地理解掌握好每一堂实验课内容，并通过课程提高运用知识和解决问题的能力，这是我们长期以来一直思考的问题。经过分析研究我们认为解决此问题取决于学生们的学习热情和学习基础。如何使学生们在进入实验室前就对将要进行的实验有个较全面的了解，对操作流程、操作要点、正确的实验现象、可能出现的问题及其原理有个基本的感性认识和普遍了解，最好的办法就是合理有效地引导学生进行自主学习，即课前预习。针对实验课教学，我们采取以下一些改进措施：(1)课前完成实验预习报告；(2)做实验之前，先认真讲解实验目的和原理，充分理解实验步骤；(3)实验过程中，尽可能规范操作，以减少实验误差；(4)认真观察实验现象，分析实验结果，同时完成实验报告。特别是对于专科班的学生，生物实验的专业基础了解得比较少，尤其是实验动手能力的训练还比较薄弱，更是需要对实验课进行较充分的预习和准备，以提高了实验课质量。4 通过布置练习，加强对知识的印象在精品课程网站上，我们以王镜岩等主编的《生物化学》教材内容为主线，制作了多媒体网络版课件，网络版课件主要有教学大纲，学习指南、理论教学、专题讲座、实验教学、练习题、在线答疑、教学动画、教学录像等。网络课件的使用极大地丰富了学习内容，扩大课堂教学的信息量，使学习可以不受时间和地点的限制，促进了教学相长和教学互动，深受广大学生的欢迎，收到良好的教学效果。对于专科班的学生，我们在平时的教学中，通过布置重点的名词解释和问答题，促使学生去看书，去和同学们相互讨论，加深对知识点的理解和掌握。同时，通过“以考促学”的教学方法，加强对老师教学和学生学习的过程管理。 总的来说，面对专科班生物化学的教学，需要考虑学生的实际接受能力、理解能力。争取在有限的时间内，尽可能多的传授给学生这一门课的基本理论和原理。通过这门课的学习，使学生能在一定程度上解释生命的现象，并应用于指导实际的工作或研究。参考文献[1]冯文莉，涂植光，康格非，等.对目前高等医学检验教育培养目标的思考[J].中国高等医学教育，2002，(1)：57.[2]郑铁生，姜旭淦，徐顺高，等.临床生物化学及检验教学改革初探[J].检验医学教育，2005，12，(3)：2526.[3]徐洪，赵涵芳.开展生物化学计算机多媒体教学的若干体会[J].山西医科大学学报(基础医学教育版)，2001，3(1)：13.[4]韩晓琳，吴福国，郭子林.生物化学教学的重要性及改革探讨[J].检验医学教育，2007，14，(3)：2627.[5]李月.设计性计算机实验课中培养学生自主学习的兴趣及创新能力[J].鞍山师范学院学报，2004，6，(4)：7881.[6]封昌权.远程教育环境下学生自主学习能力的培养[J].中国电化教育，2003，194，(3)：6366.
文献标识码：A
文章编号：16723198(2009)190236011 调整教学大纲，适度降低学习要求生物化学的培养目标是使学生树立“以生命为本”的理念，掌握生物化学的基本理论、知识和技术，将其应用到生命科学的各个领域。作为正在建设中的精品课程，近年来，我院在生物化学的课程设置、教学内容、时间分配、授课形式等方面都作了积极的探究，并着力于增加实践性教学资源的开发与建设。针对不同的专业人才培养的要求，制定了不同学时和内容的教学大纲。对于食品科学本科专业，生物化学教学大纲的要求是：理论课64学时，实验课32学时。对于食品科学专科来说，教学大纲的要求是：理论课32学时，实验课16学时。通过修订教学大纲，加速教学内容的更新；选用或编写高质量的教材和辅助教材，来实现教学内容的精选、重组和更新。1.1 课程内容体系的结构由三大模块组成，课程结构合理；教学内容新颖且精要；与相关课程衔接得当，力求适应本专业的需求；注重课程基础内容与学科最新进展的有机结合，强化理论学习与实践技能的提高。 第一模块：生物大分子的结构与功能：主要内容为蛋白质、核酸、酶等的组成、结构和功能及理化特性等。第二模块：物质代谢：主要内容为糖代谢、脂代谢、氨基酸代谢等代谢途径、各条代谢途径的生命意义，各代谢途径与能量代谢的关系。第三模块：基因信息的传递：主要内容为从分子水平阐明遗传信息的传递和表达，即复制、转录和蛋白质的生物合成以及基因工程的主要过程等。1.2 实践性教学包含两个方面(1)实验教学：验证基本理论的论证性实验和生化基础技能性实验，从课程内容体系来设计安排相应的实验内容；强化学生对基础理论、基本技术的理解和掌握。 (2)社会实践性活动：创造力不仅是一种能力的培养，更重要的是一种精神、一种素质的培养，除大纲已安排的实习内容，课程教学还应补充个案分析、科研设计或上网查阅并撰写小论文等实践活动，以满足创新运用、追求个性发展的需求；着重培养学生的创造能力与就业接轨的实践能力。 2 强化教学环节，努力提高教学效率和质量从实际出发，实施综合教法。教学内容的组织，根据课程体系结构、教学目标、知识技能体系和学生总体认知水平，对教学各环节综合考虑，理论联系实际，从各自的教学目标出发，将各种教法进行筛选改造与优化组合，并使这些教法和手段能与多媒体教学有机融合在一起交替使用。(1)筛选改造与优化组合各种教法：因材施教，凸显实效。充分利用现代教育技术，在推广与倡导多媒体教学的同时，强调实施综合教法的合理性和实效性，即利用多媒体信息量大、形象生动以及交互功能强等优势外，结合学生的实际情况，将问题教学法、研究教学法等教学方法和手段与多媒体教学有机地融合在一起使用，以达到形象、生动，易于理解的效果。近几年制作和收录了大量的彩色图片、动画、视频等素材，在此基础上制作了网络版多媒体powerpoint课件、教师授课全程录像，通过大量的图片和精细的动画展现，教师比较容易讲清楚这些生化过程，节省了许多时间，并在课堂内留给学生充分的理解、记忆时间，并激发了学生的学习兴趣，提高了学生学习的主动性与创造性，对提高生物化学教学的教学质量和教学效果有很大的帮助。同时，通过进一步完善教学网站，使教学网站的内容既丰富多彩，又方便使用，并且反映课程建设的特色和亮点，使其真正成为学生喜爱的辅助学习平台。(2)课堂教学中还需充分利用教师体态语言的作用，注重参与教学和实践能力的培养，贯彻教学民主，通过“启发、引导、推荐、互动”，突出以生命为本，将教学强化为学生主动学习的过程，以激发学生学习的积极性。3 重视实验课的教学效果，注重对学生能力的培养
生物化学实验在理、工、农、医等生命科学相关专业领域中占有极其重要的地位，是生物化学课程教学中重要的组成部分，对它的全面学习和掌握对各专业学生来说都是非常关键的。如何使学生能尽快地进入角色，更充分地、深层次地理解掌握好每一堂实验课内容，并通过课程提高运用知识和解决问题的能力，这是我们长期以来一直思考的问题。经过分析研究我们认为解决此问题取决于学生们的学习热情和学习基础。如何使学生们在进入实验室前就对将要进行的实验有个较全面的了解，对操作流程、操作要点、正确的实验现象、可能出现的问题及其原理有个基本的感性认识和普遍了解，最好的办法就是合理有效地引导学生进行自主学习，即课前预习。针对实验课教学，我们采取以下一些改进措施：(1)课前完成实验预习报告；(2)做实验之前，先认真讲解实验目的和原理，充分理解实验步骤；(3)实验过程中，尽可能规范操作，以减少实验误差；(4)认真观察实验现象，分析实验结果，同时完成实验报告。特别是对于专科班的学生，生物实验的专业基础了解得比较少，尤其是实验动手能力的训练还比较薄弱，更是需要对实验课进行较充分的预习和准备，以提高了实验课质量。4 通过布置练习，加强对知识的印象在精品课程网站上，我们以王镜岩等主编的《生物化学》教材内容为主线，制作了多媒体网络版课件，网络版课件主要有教学大纲，学习指南、理论教学、专题讲座、实验教学、练习题、在线答疑、教学动画、教学录像等。网络课件的使用极大地丰富了学习内容，扩大课堂教学的信息量，使学习可以不受时间和地点的限制，促进了教学相长和教学互动，深受广大学生的欢迎，收到良好的教学效果。对于专科班的学生，我们在平时的教学中，通过布置重点的名词解释和问答题，促使学生去看书，去和同学们相互讨论，加深对知识点的理解和掌握。同时，通过“以考促学”的教学方法，加强对老师教学和学生学习的过程管理。 总的来说，面对专科班生物化学的教学，需要考虑学生的实际接受能力、理解能力。争取在有限的时间内，尽可能多的传授给学生这一门课的基本理论和原理。通过这门课的学习，使学生能在一定程度上解释生命的现象，并应用于指导实际的工作或研究。参考文献[1]冯文莉，涂植光，康格非，等.对目前高等医学检验教育培养目标的思考[J].中国高等医学教育，2002，(1)：57.[2]郑铁生，姜旭淦，徐顺高，等.临床生物化学及检验教学改革初探[J].检验医学教育，2005，12，(3)：2526.[3]徐洪，赵涵芳.开展生物化学计算机多媒体教学的若干体会[J].山西医科大学学报(基础医学教育版)，2001，3(1)：13.[4]韩晓琳，吴福国，郭子林.生物化学教学的重要性及改革探讨[J].检验医学教育，2007，14，(3)：2627.[5]李月.设计性计算机实验课中培养学生自主学习的兴趣及创新能力[J].鞍山师范学院学报，2004，6，(4)：7881.[6]封昌权.远程教育环境下学生自主学习能力的培养[J].中国电化教育，2003，194，(3)：6366.