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多糖是一类天然高分子化合物——它是由醛糖或酮糖通过苷键连接在一起的多聚物，在高等植物、藻类、菌类及动物体内均有存在，是自然界含量最丰富的生物聚合物。
多糖在食品工业中的应用现状（下）
【摘 要】
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多糖是一类天然高分子化合物——它是由醛糖或酮糖通过苷键连接在一起的多聚物，在高等植物、藻类、菌类及动物体内均有存在，是自然界含量最丰富的生物聚合物。
【出 处】
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流程工业
【发表日期】
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2016年18期
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