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经过近十年的发展，我国的复合薯片从无到有发展为一个制造业，形成了工艺研究，新产品开发，生产及流通管理的体系，但主要设备依赖进口。休闲食品行业还存在哪些问题，今后如何发展，是本行业专家及企业家十分关注的问题。……
复合薯片生产中的几个问题
【摘 要】
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经过近十年的发展，我国的复合薯片从无到有发展为一个制造业，形成了工艺研究，新产品开发，生产及流通管理的体系，但主要设备依赖进口。休闲食品行业还存在哪些问题，今后如何发展，是本
【机 构】
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百事食品（中国）有限公司北京100260
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2003年6期
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