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【正】速冻就是利用-25℃以下的低温,使果实在短暂的时间内急速冻起来,从而达到保鲜之目的。草莓适合速冻保鲜贮藏。草莓速冻后可以保持原有的色、香、味,既便于长期贮藏,又可远销;既可作冷食供应,又可作加工原料。近年来我国的速冻草莓已出口到日本及东南亚一些国家,草莓的速冻日益引起重视。
草莓速冻技术
【摘 要】
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【正】速冻就是利用-25℃以下的低温,使果实在短暂的时间内急速冻起来,从而达到保鲜之目的。草莓适合速冻保鲜贮藏。草莓速冻后可以保持原有的色、香、味,既便于长期贮藏,又
【机 构】
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山东农业管理干部学院
【出 处】
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农业知识
【发表日期】
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2013年6期
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